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ID 39626 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Ganz unter uns: Wer kann beim Anblick eines knusprigen Hähnchenschenkels an seine guten Tischmanieren halten und dem Drang widerstehen, das zarte Fleisch ohne Besteck von den Knochen zu knabbern? Benimm-Knigge hin oder her, heute backen wir das Hähnchen mit Blumenkohl im Ofen, bevor dieser in pikanter Harissasauce baden darf. Serviert wird der Gaumenschmaus auf einem fluffigen Bulgurbett. So und nun los, Hände waschen!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1041.00 kcal
• carbs: 69.50 g
• fat: 59.60 g
• proteins: 53.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Blumenkohl
blumenkohl

150g Bulgur
bulgur

2EL Butter
butter

2 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, dann an den dicksten Stellen je zwei ca. 1cm tiefe Einschnitte machen. Das __Fleisch__ mit je 1/2TL Salz und Pfeffer und 1EL Olivenöl einreiben, dann mit 1EL Mehl bestäuben.

Schritt 2

Das __Fleisch__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im oberen Teil im ggf. noch vorheizenden Ofen 30–40Min. goldbraun und gar backen.

Schritt 3

Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Das __Gemüse__ auf einem weiteren mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im unteren Teil im Ofen in 15–18Min. goldbraun backen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ schälen, grob würfeln und in einem kleinen Topf mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. braten. Den __Bulgur__, die __1/2 des Brühgewürzes__, 300ml Wasser und 1 Prise Pfeffer hineingeben und abgedeckt zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln, bis das Wasser aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Den Topf vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.

Schritt 5

2EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die __Gewürzmischung__ mit 1 Prise Salz einrühren und vom Herd nehmen. Den gebackenen __Blumenkohl__ und die __Zwiebeln__ mit der gewürzten Butter vermengen.

Schritt 6

Die __Tomate__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden und mit den __Tomaten__ vermengen. Den __Joghurt__ mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und auf Teller verteilen. Den __Bulgur__ gefolgt von dem __Blumenkohl__ und dem __Fleisch__ darauf anrichten und mit dem __Tomatentopping__ garniert servieren.