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ID 39636

Loaded Fries sind inzwischen zum absoluten Geheimtipp für den einfallslosen, aber abenteuerhungrigen Alltagshelden geworden, denn sie verbinden einfach auf allerbeste Weise die Sparten Comfortfood, Resteverwertung und Experimentierfreude. Heute toppen wir die knusprigen Fritten mit einem würzigen Kürbis-Chili mit schwarzen Bohnen, schmelzig-zartem Gouda sowie frischen Tomaten, Koriander und Limette. Na, überzeugt?

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1027.00 kcal
• carbs: 127.00 g
• fat: 36.00 g
• proteins: 37.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Guacamole-Gewürzmischung
päckchen guacamole-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Pommes frites
pommes frites

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

1 Tomate
tomate

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls grob würfeln.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten, bis sie weich sind. Den __Kürbis__ und den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 2Min. unter Rühren mitbraten.

Schritt 3

Das __Tomatenmark__ unterrühren und ca. 1Min. mitbraten, dann die __Bohnen samt Flüssigkeit__, die __Gewürzmischung__, __3/4 des Brühgewürzes__ und 100–150ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze 15–20Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der __Kürbis__ weich ist. Mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr __Brühgewürz__ abschmecken.

Schritt 4

Die __Pommes__ mit 1EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 15–17Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5

Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden. Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 6

2–3Min. vor Ende der Backzeit den __Käse__ über die __Pommes__ streuen und schmelzen lassen. Das __Kürbis-Chili__ mit dem __Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pommes__ auf Teller verteilen, das __Kürbis-Chili__ darauf anrichten, mit den __Tomaten__ und dem __Koriander__ garnieren und servieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.