Zurueck zur Liste

ID 39642 | Kategorien: Fleisch

Tomatensuppe: Duftende, farbenfrohe Kindheitserinnerung, gesunder Sattmacher und herzhafter Seelenwärmer! Crème fraîche und frisches Basilikum sind die kontrastreichen i-Tüpfelchen, die das schöne Bild vollenden. Dazu reichen wir knusprige Baguettes mit gebratenen Champignons und leckerem Käse. Auf die Plätze, Löffel, los!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 726.00 kcal
• carbs: 77.30 g
• fat: 31.90 g
• proteins: 33.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

20g Basilikum
basilikum

500g braune Champignons
braune champignons

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

100g geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

400g passierte Tomaten
passierte tomaten

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 220°C vorheizen. Die __Tomaten__ vierteln. Die __Basilikumblätter__ abzupfen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Stängel__ klein schneiden und in der Suppe mitkochen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Tomaten__, ca. __2/3 der Basilikumblätter__, die __passierten Tomaten__ und 1L heißes Wasser in einem großen Topf mit __1 kräftigen Prise Muskat__ zum Kochen bringen. Das __Brühgewürz__ unterrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und die __Suppe__ bei mittlerer Hitze 10–15Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 3

Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, den __Knoblauch__ unterrühren und 1–2Min. mitgaren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der __1/2 des Käses__ bestreuen und die __Pilze__ auf dem Käse verteilen. Mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und die __Baguettes__ ca. 5Min. im Ofen überbacken, bis der __Käse__ zerlaufen ist.

Schritt 5

Die __Suppe__ mit einem Stabmixer im Topf pürieren. Ca. __1/4 der Crème fraîche__ unterrühren und die __Suppe__ ggf. mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Suppe__ auf tiefe Schalen oder Teller verteilen. Mit der __restlichen Crème fraîche__ und dem __restlichen Basilikum__ garnieren und mit den __Champignon-Käse-Baguettes__ servieren.