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ID 39658 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Da die Cajun-Küche aus dem Mississippi-Delta, einem großen Sumpfgebiet, kommt, stehen oft pikant gegarte Flusskrebse, aber auch Froschschenkel und Alligatoren auf dem Speiseplan. Wir sind nicht ganz so abenteuerlustig und halten uns lieber an das zarte, süßliche Fleisch von Garnelen, die wir heute im Cajun-Stil in einer gewürzten Sauce aus Lauch, Sellerie und Tomaten servieren. Mit käsig cremigem Kartoffelbrei eine Wucht!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Kartoffelstampfer
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• crustacean
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 551.00 kcal
• carbs: 54.90 g
• fat: 22.60 g
• proteins: 30.30 g

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Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

2 Packungen Garnelen
en garnelen

100g geriebener Gouda
geriebener gouda

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

90ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Senf
senf

2 Stangen Lauch
stangen lauch

3 Stangensellerie
stangensellerie

4 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ schälen, vierteln und in einem mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die __Kartoffeln__ bei mittlerer Hitze 12–15Min. kochen, bis sie gar sind.

Schritt 2

Den __Lauch__ und den __Stangensellerie__ längs halbieren und in ca. 1cm dünne Streifen schneiden, dann in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 5–7Min. weich braten, dabei gelegentlich umrühren. Die __Tomaten__ in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 3

Sobald der __Lauch__ und der __Sellerie__ weich sind, die __Tomaten__, den __Knoblauch__, die __Gewürzmischung__, das __Brühgewürz__ und 250ml Wasser hinzufügen. Das Wasser zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 5–6Min. köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert hat.

Schritt 4

Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Zu dem __Gemüse__ in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 3–4Min. mitgaren, bis die __Garnelen__ rosig und gar sind.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. 2EL Butter und 90ml Milch dazugeben und die __Kartoffeln__ zu einem __Püree__ stampfen. Den __Käse__ unterheben und das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Gemüse__ und die __Garnelen__ mit 2EL Senf, 2EL Butter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Das __Kartoffelpüree__ auf Teller verteilen, die __Garnelen__ und das __Gemüse__ mit der __Sauce__ darauf anrichten und servieren.