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ID 39663 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Anders als der Name suggeriert, servierst du heute keinen Kuchen, sondern mexikanisches Streetfood in Form eines wirklich robusten Sandwichs. Die Füllung besteht aus knusprigem Schweinehack, das in pikanten Gewürzen „Chorizo“-Style gebraten wird. Mit dazu schlüpfen nach Koriander duftende schwarze Bohnen, knackige Gesellschaft bekommen sie von frischen Gurkenscheiben und eingelegten Zwiebeln. Zum Anbeißen!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße Pfanne
• kleine Pfanne
• Kartoffelstampfer

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 977.00 kcal
• carbs: 89.30 g
• fat: 45.00 g
• proteins: 46.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Essig
essig

100g Feta
feta

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander
koriander

2TL Mayonnaise
mayonnaise

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen

1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Das __Hackfleisch__ mit der __Harissa-Gewürzmischung__, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und halbieren, __eine Hälfte__ in feine Streifen schneiden, die __andere Hälfte__ grob würfeln. Die __Zwiebelstreifen__ in 2EL Essig, 1EL Wasser und 1/2 TL Salz einlegen. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und die __Stängel__ grob schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebelwürfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Die __mexikanische Gewürzmischung__ und die __Korianderstängel__ ca. 1Min. mitbraten, dann die __Bohnen samt Flüssigkeit__ mit 1/2TL Salz unterrühren und 7–10Min. köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei gelegentlich umrühren und die __Bohnen__ mit dem Kochlöffel etwas zerdrücken.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in einer kleinen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten und leicht zerdrücken. Wenn das __Fleisch__ nicht mehr roh aussieht, weitere 2Min. ohne Rühren braten, damit sich eine leichte Kruste bildet. Dann etwas durchrühren und wiederum 2Min. ohne Rühren braten. Die __Tomaten__ untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Brötchen__ 6–8Min. im Ofen aufbacken. Währenddessen die __Gurke__ quer halbieren, __eine Hälfte__ in dünne Scheiben schneiden, die __andere Hälfte__ längs vierteln oder achteln. Die __1/2 des Fetas oder mehr__ zerkrümeln.

Schritt 6

Die __Bohnen__ vom Herd nehmen und möglichst fein stampfen. Die __Brötchen__ aufschneiden, die __unteren Hälften__ mit je __2–3TL Bohnenmus__, die __oberen Hälften__ mit je 1TL Mayonnaise bestreichen. Mit dem __Hackfleisch__, den __Gurken__, den __eingelegten Zwiebeln__, dem __Feta__ und den __Korianderblättern__ belegen und mit den __Gurkenspalten__ und ggf. __übrigem Bohnenmus__ servieren.