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ID 39694 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Anders als bei den Armen Rittern, die sich ja – wie der Name schon andeutet – kein frisches Brot leisten konnten, wird für diese delikate Fusion-Variation des amerikanischen French Toasts nur das frischeste Toast verwendet. Auch die Füllung ist reichhaltig: Würziger Cheddar, Zwiebeln und aromatische Cajun-Gewürze. Dazu gibt’s einen pikanten Krautsalat mit Weißkohl und Paprika mit einem Dressing aus Chili und Mangosalsa.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefLieke

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Schneebesen

Allergene

• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 706.00 kcal
• carbs: 57.60 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 26.30 g

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Zutaten

2 Eier
eier

2 Packungen veganes Toastbrot
en veganes toastbrot

Essig
essig

200g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl

4TL Honig
honig

2 Becher Mangosalsa
mangosalsa

250ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

2 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4TL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

Die __Mangosalsa__ mit 2EL Olivenöl, 4EL hellem Essig, 4TL Honig und 1TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden, die Streifen ggf. noch mal halbieren. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Weißkohl__, die __Paprika__ und die __1/2 der Peperoni__ mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. __4 Scheiben Brot__ mit dem __Käse__ und den __Zwiebelwürfeln__ belegen und mit den __übrigen 4 Scheiben Brot__ abdecken.

Schritt 4

2 Eier mit 4TL Senf, __150ml Milch__, der __Gewürzmischung__ sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die __French Toasts__ von beiden Seiten vorsichtig in der __Eiermilch__ wenden. In einer großen Pfanne 3EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.

Schritt 5

Die __French Toasts__ in der Pfanne ca. 4Min. abgedeckt anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann umdrehen und abgedeckt weitere ca. 3Min. braten, bis auch die andere Seite goldbraun und der __Käse__ geschmolzen ist. Ggf. zwei Pfannen verwenden.

Schritt 6

Den __Krautsalat__ auf Teller verteilen und nach Geschmack mit der __restlichen Peperoni__ garnieren. Die __French Toasts__ diagonal halbieren und mit dem __Krautsalat__ servieren.