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ID 39699 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Reis, Vegetarisch

„Umami“ bedeutet im Japanischen so viel wie „Schmackhaftigkeit“. Genau das bekommst du heute auf deinen Teller: Champignons und Hackfleisch dürfen nämlich in einem ganzen Arsenal aromatischer Gewürze braten, und Misopaste bringt noch mehr Umami-Schwung mit ins Spiel. Auf fluffig klebrigem Sushireis mit bereits vorgeschnipseltem asiatischem Gemüse und süßsauer eingelegten Möhrenstreifen serviert ein Genuss!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Wasserkocher
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe & Sieb

Allergene

• sesame
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1077.00 kcal
• carbs: 115.20 g
• fat: 51.50 g
• proteins: 39.60 g

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Notizen

Zutaten

250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix

250g braune Champignons
braune champignons

1 gelbe Karotte
elbe karotte

Essig
essig

1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch

1 Stück Ingwer
ingwer

25g Misopaste
misopaste

1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

1 Päckchen Sesamöl
päckchen sesamöl

1 Päckchen Zwiebelmarmelade
päckchen zwiebelmarmelade

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

200g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

500ml Wasser in einem Wasserkocher aufkochen. Den __Ingwer__ schälen, grob reiben und mit dem __Gemüsemix__ sowie 1/2TL Salz in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in den Topf zu dem __Gemüse__ geben. Die __Zwiebelmarmelade__ einrühren und das kochende Wasser angießen. Den __Reis__ aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze 13–15Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist, dabei gelegentlich umrühren. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Den __Sesam__ in einer großen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Pilze__ ggf. säubern, je nach Größe halbieren oder vierteln und in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 9Min. braten. Das __Hackfleisch__ zugeben und ca. 4Min. krümelig anbraten. Die __Misopaste__ mit 2EL Wasser verrühren und mit dem __Bratkartoffelgewürz__ und der __1/2 des Ras el-Hanout__ in die Pfanne rühren. Noch ca. 1Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 5

2EL hellen Essig gründlich mit 1TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Den __Einlegesud__ vorsichtig in die __Karottenstreifen__ einmassieren.

Schritt 6

Den __Reis__ mit dem __Sesamöl__ und dem __Sesam__ vermengen, mit Salz abschmecken und auf Teller verteilen. Das __Hackfleisch__ und die __Pilze__ darauf anrichten. Mit den __Karottenstreifen__ garnieren und __nach Belieben__ mit dem __Einlegesud__ beträufelt servieren.