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ID 39707 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Ein Liebling aus unserer Testküche, bei dem sicher alle schnell zugreifen werden! Der dünne Flammkuchenteig wird mit würziger Creme bestrichen, großzügig mit Sauerkraut und frischem Spinat belegt und mit geriebenem Käse goldbraun überbacken. Dazu gibt es einen knackigen Salat aus Roter Bete und Karotten mit Senfdressing.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Backofen und Backblech
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 876.00 kcal
• carbs: 73.30 g
• fat: 48.40 g
• proteins: 23.80 g

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Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g Dill
dill

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Rote Bete
rote bete

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Sauerkraut
sauerkraut

1EL Senf
senf

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das __Sauerkraut__ in ein Sieb abgießen und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken, ggf. mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenkrepp weiter trocknen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit der __Crème fraîche__ verrühren. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen. Den __Spinat__ grob hacken. Das __Sauerkraut__ und den __Spinat__ auf der __Crème fraîche__ verteilen.

Schritt 4

Den __Käse__ reiben und auf dem __Spinat__ verteilen. Noch einmal mit Pfeffer würzen und den __Flammkuchen__ 15–20Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 5

Inzwischen die __Roten Bete__ und die __Karotten__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Handschuhen und Schürze arbeiten. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 6

2EL Olivenöl, 1EL Essig und 1EL Senf zu einem __Dressing__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit der __Roten Bete__, den __Karotten__ und dem __Dill__ mischen. Den __Flammkuchen__ nach Belieben in Stücke schneiden, mit dem __Rote-Bete-Karotten-Salat__ anrichten und servieren.