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ID 39713 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

Dieses fröhlich-bunte Glasnudelgericht ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch blitzschnell zubereitet. Der Tofu wird schön knusprig mit Sesam und Knoblauchflocken angebraten. Babymais, frischer Pak Choi und scharfe Peperoni werden in würzigem Miso und Sojasauce geschwenkt. Als Kontrast zur pikanten Note servierst du fruchtige Tomatenspalten dazu. Mmmh!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 585.00 kcal
• carbs: 72.40 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 19.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babymaiskolben
babymaiskolben

2 Packungen Tofu
en tofu

4EL Honig
honig

50g Misopaste
misopaste

1 Päckchen Knoblauchflocken
päckchen knoblauchflocken

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Tomaten
tomaten

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den __Pak Choi__ in breite Streifen schneiden. Den __Mais__ der Länge nach halbieren. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 2

Den __Tofu__ trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit 2EL Mehl und 1/2TL Salz vermengen.

Schritt 3

Die __Misopaste__ mit 75ml Wasser, 4EL Honig, der __1/2 der Sojasauce__ und 2TL Mehl verrühren. In einem Wasserkocher ca. 1,5L Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 4

Den __Mais__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Pak Choi__ und die __1/2 der Peperoni oder mehr nach Geschmack__ hinzugeben und ca. 3Min. mitbraten. Die __Würzsauce__ unterrühren und 3–4Min. sanft einköcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Den __Tofu__ in einer zweiten Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten. Die __restliche Sojasauce__, den __Sesam__ und die __Knoblauchflocken__ unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 6

Nebenher die __Nudeln__ in einem Topf oder einer hitzebeständigen Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und unter das __Gemüse__ mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Glasnudel-Gemüse-Pfanne__ mit dem __Tofu__ und den __Tomaten__ anrichten und servieren.