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ID 39741 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Der traditionell mit Lammfleisch zubereitete Lancashire Hotpot, so erzählt man sich, findet seinen Ursprung im England des 19. Jahrhunderts, wo er sich als wohlverdientes Abendmahl für hungrige Baumwollarbeiter einen Namen machte. Wie unsere deftige Variante heute beweist, funktioniert das Gericht auch wunderbar mit veganem Hackfleisch, Kartoffeln, Rüben und Rosenkohl! Guten Hunger!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Wasserkocher
• Messbecher
• Sparschäler
• Knoblauchpresse
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 737.00 kcal
• carbs: 78.40 g
• fat: 30.40 g
• proteins: 28.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

20g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rosenkohl
rosenkohl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stangensellerie
stangensellerie

1 Steckrübe
steckrübe

1 Packung veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch

2EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem Wasserkocher 1,5L Wasser aufkochen. Die __Steckrübe__ schälen und in 1–2cm kleine Würfel schneiden. Den __Sellerie__ in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __vegane Hack__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 2Min. krümelig anbraten, Die __Steckrüben__, den __Sellerie__ und die __Zwiebeln__ zugeben und 5–10Min. braten, bis die __Steckrübenwürfel__ fast gar sind.

Schritt 3

Die __Kartoffeln samt Schale__ in 2–3mm dünne Scheiben schneiden, in einen mittelgroßen Topf geben und mit 1L kochendem Wasser begießen, bis sie gerade bedeckt sind. 1 kräftige Prise Salz zugeben und 5–8Min. abgedeckt bei starker Hitze köcheln, bis die __Kartoffeln__ leicht glasig sind. Abgießen. Die __Thymianblätter__ abstreifen und zusammen mit der __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Die Hitze reduzieren und 2EL Mehl in die __Gemüse-Hack-Pfanne__ rühren. Den __Knoblauch__, die __Kräuter__, die __Sojasauce__ und das __Brühgewürz__ zugeben und unter Rühren 500ml heißes Wasser aus dem Wasserkocher angießen. Die __Sauce__ abgedeckt aufkochen und ca. 5Min. kochen lassen, bis die __Steckrübenwürfel__ gar sind. Die __Sauce__ ohne Deckel etwas andicken lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Gemüse-Hack-Sauce__ in einer Auflaufform verteilen und gleichmäßig und leicht überlappend mit den __Kartoffeln__ bedecken. Mit 1EL Pflanzenöl beträufeln oder vegane Butter in kleinen Flöckchen auf den __Kartoffeln__ verteilen und mit 1 Prise Salz würzen. Im Ofen ca. 15Min. backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6

Den __Rosenkohl__ jeweils in 3–4 Scheiben schneiden. Die Pfanne ausspülen und den __Rosenkohl__ darin mit 2TL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann mit Salz, Pfeffer und 2TL Essig verfeinern. Den __Lancashire Hotpot__ mit dem __Rosenkohl__ anrichten und servieren.