1½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Knusprige Paneer-Fries mit griechischem Paprika-Bohnen-Gemüse
high_protein
kid_friendly
vegetarian
Bei diesem Gericht rückt unsere Köchin Elisabeth den leckeren Paneer-Käse ins Rampenlicht – kross ausgebacken als Quasi-Pommes schmeckt er einfachend umwerfend gut zum aromatischen Paprika-Bohnen-Gemüse. Ein Klecks Dill-Dip dazu, fertig ist das Feierabend-Dinner-Glück!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
- Küchenwaage
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 899.00 kcal
- carbs: 46.40 g
- fat: 63.80 g
- proteins: 31.20 g
Notizen
Zutaten
10g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
3EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
2 Dosen weiße Bio-Bohnen
n weiße bio-bohnen
n weiße bio-bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
2 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
2 Pck. Paneer-Käse
pck. paneer-käse
pck. paneer-käse
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in lange, dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. __1½ Dosen Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen. __Tipp:__ Die __übrigen Bohnen__ z. B. für einen Salat verwenden.
Schritt 2
In einer mittelgroßen Pfanne 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die __Paprika__, die __Tomaten__, __2TL Gewürzmischung__, 1TL Zucker, 2EL Essig und 100ml Wasser in die Pfanne geben, umrühren und abgedeckt 10–12Min. garen, bis die __Paprika__ weich ist.
Schritt 3
Die __Dillspitzen__ abzupfen, grob schneiden und nach der Hälfte der Zeit die __½ des Dills__ mit den __Bohnen__ zum __Paprikagemüse__ in die Pfanne geben. Evtl. etwas Wasser hinzufügen, falls das __Gemüse__ zu trocken wirkt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Inzwischen __300g Paneer__ in fingerdicke Streifen schneiden. 1½EL Mehl mit 5–6EL Wasser verrühren. Das __Panko-Paniermehl__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ vermengen. Den __Paneer__ erst in der Mehl-Wasser-Mischung und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden, die Panade leicht andrücken.
Schritt 5
Den Boden einer großen Pfanne mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken und bei starker Hitze erwärmen. __Tipp:__ Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, ein Krümelchen __Panko-Paniermehl__ hineingeben. Ist das Öl heiß genug, wird es sofort sprudeln. Den __Paneer__ im heißen Öl auf jeder Seite ca. 1Min. goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6
__1TL Dill__ fein schneiden und mit 3EL Mayonnaise, 2EL Wasser und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dip__ verrühren. Die __Paneer-Fries__ mit dem __Paprika-Bohnen-Gemüse__ und dem __Dip__ anrichten, mit dem __restlichen Dill__ garnieren und servieren.
