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ID 39772 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wer gerne chinesisch isst, sollte diesen Knüller in seiner Kochbox haben! Auf duftendem Reis und knackigem Chinakohl serviert, wird das Kotelett nach dem Anbraten in aromatischer Austern- und Sojasauce glasiert. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Erdnüsse fordern unsere Geschmacksknospen zum Tanze auf, und wer mag, bringt mit Peperoni etwas Feuer ins Spiel. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Für weniger Schärfe die Kerne der Peperoni entfernen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• mollusc
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 809.00 kcal
• carbs: 81.50 g
• fat: 31.30 g
• proteins: 49.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

100ml Austernsauce
austernsauce

2 Chinakohle
chinakohle

100g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

1 Stück Ingwer
ingwer

300g Jasminreis
jasminreis

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Pflanzenöl
pflanzenöl

50ml Reisessig
reisessig

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Schweinekoteletts
schweinekoteletts

25ml Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

In einer großen Pfanne oder einem Wok 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen, dann vorsichtig ins heiße Öl legen und auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ appetitlich gebräunt ist. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __grünen und den weißen Teil der Lauchzwiebeln__ separat in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Peperoni__ längs halbieren und fein würfeln. Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Austernsauce__, die __Sojasauce__ und den __Reisessig__ verrühren.

Schritt 4

Die __Karotten__, die __weißen Lauchzwiebeln__, den __Ingwer__, den __Knoblauch__, die __1/2 der Peperoni__ und die __1/2 der Erdnüsse__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten, bis die __Karotten__ zu bräunen beginnen. Die __Sauce__ und 200ml Wasser einrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und vollständig mit der __Sauce__ bedecken. Die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 6–7Min. einköcheln lassen, das __Fleisch__ nach der Hälfte der Zeit wenden. Die äußeren Blätter des __Chinakohls__ jeweils ggf. entfernen und den __Kohl__ in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen, sobald die __Sauce__ die gewünschte Konsistenz hat. Den __Kohl__ in die Pfanne geben und 2–3Min. mitgaren, bis er weich ist. Den __Reis__ und das __Gemüse__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten. Mit den __restlichen Erdnüssen__, den __restlichen Lauchzwiebeln__ und nach Geschmack mit der __restlichen Peperoni__ garnieren und servieren.