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ID 39774 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Kinder sind die strengsten Kritiker! Vor allem Gemüsegerichte werden oft argwöhnisch beäugt und dann verschmäht. Aber Spaghetti mit Hackfleischklößen? Au ja! Wir servieren den äußerst schmackhaften Kompromiss: saftige Hackbällchen mit Zucchiniraspeln, die auch in angebratener Variante zusammen mit Karottenwürfelchen in der cremigen Sauce verborgen sind. Gegen eine wohlgesinnte Portion Käse hat aber keiner was? Eben!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1250.00 kcal
• carbs: 117.80 g
• fat: 63.80 g
• proteins: 48.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

50g Semmelbrösel
semmelbrösel

2EL Senf
senf

500g Spaghetti
spaghetti

3 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. __1,5 Zucchini__ fein raspeln, in ein Sieb geben und mit den Händen so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen. Die __Zucchiniraspeln__ mit dem __Hackfleisch__, den __Semmelbröseln__, der __1/2 des Brühgewürzes__ und 2EL Senf vermengen.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit den Händen gut durchkneten und dann zu __ca. 16 golfballgroßen Bällchen__ formen. Die __Hackbällchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2EL Olivenöl beträufeln und 20–25Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und in grobe Würfel schneiden. Die __übrigen Zucchini__ ebenfalls längs vierteln und grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und das __Gemüse__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 8–10Min. weich braten.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Ca. __200ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das __Tomatenmark__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und 1–2Min. mitgaren, bis das __Tomatenmark__ dunkler wird und karamellisiert. Die __Gewürzmischung__, das __restliche Brühgewürz__, die __Sahne__ und das __Pastawasser__ einrühren und die __Sauce__ bei niedriger Hitze 3–4Min. einköcheln lassen.

Schritt 6

Inzwischen den __Käse__ fein reiben. Die __1/2 des Käses__ und 2EL Butter in die __Sauce__ rühren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den __Hackbällchen__ vermengen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen und die __Sauce__ mit den __Hackbällchen__ darauf anrichten. Mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.