Essig
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Gebackenes Hähnchen Jerk-Style mit Linsen-Gemüse und Korianderdressing
dairy_free
low_carb
no_gluten_ingredients
optional_heat
poultry
Unser Hähnchen bekommt heute eine ordentliche Abreibung – aber im guten Sinne! In der karibischen Küche bedeutet „Jerk-Style“ nämlich, sein Grillgut mit einer ellenlangen Liste von Gewürzen einzureiben, bevor es gebraten wird. Auch Zucchini, Paprika und Linsen bekommen eine gute Portion Geschmack mit auf den Weg in den Backofen. Serviert wird das Ganze mit einem frischen Orangen-Koriander-Dressing. Top!
Koch-Tipp
Für weniger Schärfe die Kerne der Peperoni entfernen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 708.00 kcal
- carbs: 44.10 g
- fat: 40.80 g
- proteins: 43.40 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen
10g Koriander
koriander
koriander
1 Dose Linsen
linsen
linsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Gewürzmischungen__, 1/2TL Salz, 1 kräftigen Prise Pfeffer und 1EL Olivenöl zu einem __Würzöl__ verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Würzöl__ einreiben.
Schritt 2
Das __Fleisch__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. __Übriges Würzöl__ aufbewahren. Das __Fleisch__ in den noch vorheizenden Ofen schieben und 10–15Min. backen, bis die __Haut__ zu bräunen beginnt.
Schritt 3
Die __Paprika__ achteln und entkernen. Die __Zucchini__ schräg in 2–3cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __eine Hälfte__ vierteln, die __andere Hälfte__ beiseitelegen. Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Alles mit dem __übrigen Würzöl__ vermengen.
Schritt 4
Das __Gemüse__ nach 10–15Min. Garzeit neben dem __Fleisch__ auf dem Backblech verteilen und 15–20Min. mitbacken, bis das __Gemüse__ weich wird und zu bräunen beginnt und das __Fleisch__ gar ist.
Schritt 5
Die __übrige Zwiebelhälfte__ fein würfeln. Die __Peperoni__ längs halbieren und ebenfalls fein würfeln. Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ auspressen. Den __Koriander__ grob schneiden. Die __1/2 des Korianders__ mit den __Zwiebeln__, der __Peperoni__, der __Orangenschale__, dem __-saft__, 1EL Olivenöl und 1TL Essig zu einem __Dressing__ verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Das __Fleisch__ mit dem __Linsen-Gemüse__ auf Teller verteilen und mit dem __Dressing__ beträufeln. Mit dem __restlichen Koriander__ garnieren und servieren.
