500g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
Hähnchen balinesische Art auf gebratenem Naturreis mit Gemüse
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
under_30min
Lust auf eine kleine Exkursion in die Garküchen Balis? Heute bereitest du „Bumbu“, eine rötliche indonesiche Gewürzmischung ganz ohne Schweißausbrüche selber zu. In der nach Zitronengras und Ingwer duftenden Paste dürfen im Anschluss zartes Hähnchen sowie praktischerweise bereits vorgeschnittenes Gemüse schmurgeln. Mit nussigem Naturreis und ein wenig Schärfe serviert, hast du im Nu eine exotische Speise aufgetischt. Lecker!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 739.00 kcal
- carbs: 82.00 g
- fat: 28.60 g
- proteins: 38.70 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke Ingwer
e ingwer
e ingwer
2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
300g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
1 Päckchen gemahlene Kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma
päckchen gemahlene kurkuma
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
Salz
salz
salz
6 Tomaten
tomaten
tomaten
2 Zitronengrasstangen
zitronengrasstangen
zitronengrasstangen
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Das __Zitronengras__ grob zerkleinern. Den __Ingwer__ und die __Zwiebeln__ schälen und grob würfeln. __1 Peperoni__ in grobe Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. __2 Tomaten__ in grobe Stücke, die __übrigen Tomaten__ in dünne Spalten schneiden.
Schritt 3
Das __Zitronengras__, den __Ingwer__, die __Zwiebeln__ sowie die __gewürfelten Peperoni und Tomaten__ mit der __Kurkuma__, 4EL Pflanzenöl und 1TL Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer möglichst feinen __Würzpaste__ pürieren.
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Würzpaste__ in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze ca. 3Min. scharf anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Das __Fleisch__ dazugeben und ca. 2Min. braten, dann die __Tomatenspalten__ hinzufügen und 3–5Min. mitgaren. Alles aus der Pfanne nehmen und die Pfanne auswischen.
Schritt 5
Die __übrige Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. 2EL Pflanzenöl in der großen Pfanne oder dem Wok erwärmen und den __Gemüsemix__ mit 1/2TL Salz bei starker Hitze 2–3Min. bissfest anbraten. Wer das __Gemüse__ weicher mag, brät es etwas länger.
Schritt 6
Den __Reis__ vorsichtig unter das __Gemüse__ heben, ca. 2Min. erwärmen und anschließend auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Das __Fleisch samt Sauce__ darauf anrichten, nach Belieben mit den __Peperoniringen__ garnieren und servieren.
