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ID 39796 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Mmh, das ist mal wieder ein Essen, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch viel Abwechslung verspricht! Als kleine Einstimmung tauchen wir unser warmes Pitabrot in die aromatische Currysauce, dann ist die Verkostung von Kichererbsen und Blumenkohl an der Reihe. Als Nächstes überraschen wir unsere Sinneszellen mit kühlender Joghurtsauce und nussigen Kokosflocken. Der perfekte Ausklang? Ein Tomatensalat mit Limette. Top!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefNatalie

Koch-Tipp

Wer großen Hunger hat, kann auch alle Pitabrote verwenden. Übriges Brot kann eingefroren werden.

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 949.00 kcal
• carbs: 149.50 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 33.00 g

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Zutaten

2 Blumenkohle
blumenkohle

2 Stücke Ingwer
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2 Packungen Pitabrot
en pitabrot

2 Packungen Tikka-Masala-Paste
en tikka-masala-paste

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Kokosraspel
kokosraspel

2 Dosen Kichererbsen
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2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Blumenkohle__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

__2/3 der Gewürzpaste__ einrühren und ca. 1Min. erhitzen. Den __Blumenkohl__ ebenfalls in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Das __Tomatenmark__ in die Pfanne rühren, dann das __Gemüse__ mit 400ml Wasser ablöschen und nach Belieben mit mehr __Gewürzpaste__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Curry__ zum Kochen bringen und 12–14Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden, mit __2–3EL Limettensaft__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

__8 Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen. Das __Curry__ mit dem __restlichen Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit dem __Joghurt__ beträufeln, mit den __Kokosraspeln__ garnieren und mit den __Tomaten__ und dem __Pitabrot__ servieren.