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ID 39797 | Kategorien: Vegan

Mmh, das ist mal wieder ein Essen, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch viel Abwechslung verspricht! Als kleine Einstimmung tauchen wir unser warmes Pitabrot in die aromatische Currysauce, dann ist die Verkostung von Kichererbsen und Blumenkohl an der Reihe. Als Nächstes überraschen wir unsere Sinneszellen mit kühlender Joghurtsauce und nussigen Kokosflocken. Der perfekte Ausklang? Ein Tomatensalat mit Limette. Top!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefNatalie

Koch-Tipp

Wer großen Hunger hat, kann auch alle Pitabrote verwenden. Übriges Brot kann eingefroren werden.

Utensilien

• Backofen
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 949.00 kcal
• carbs: 149.50 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 33.00 g

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Zutaten

1 Blumenkohl
blumenkohl

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Dose Kichererbsen
kichererbsen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Kokosraspel
kokosraspel

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Pitabrot
pitabrot

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Tikka-Masala-Paste
tikka-masala-paste

1 Tomate
tomate

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__, die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __1/2 der Gewürzpaste__ einrühren und ca. 1Min. erhitzen. Den __Blumenkohl__ ebenfalls in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Das __Tomatenmark__ in die Pfanne rühren, dann das __Gemüse__ mit 200ml Wasser ablöschen und nach Belieben mit mehr __Gewürzpaste__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Curry__ zum Kochen bringen und 12–14Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Tomate__ in kleine Würfel schneiden, mit der __1/2 des Limettensafts__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

__4 Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen. Das __Curry__ mit dem __restlichen Limettensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit dem __Joghurt__ beträufeln, mit den __Kokosraspeln__ garnieren und mit den __Tomaten__ und dem __Pitabrot__ servieren.