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ID 39828 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Chicken katsu findet sich mittlerweile auf Speisekarten in der ganzen Welt – probiere diesen köstlichen Burger und du weißt, warum! Das zarte Hähnchenfleisch bleibt in der knusprigen Panko-Panade besonders saftig. Außerdem zwischen den Burgerbrötchen: ein leckerer, mit Sojasauce und Koriander verfeinerter Dip und eine frische Tomatensalsa. Dazu gibt es köstliche Pommes aus Karotten und Knollensellerie. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie

Allergene

• celery
• gluten
• lupin
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 916.00 kcal
• carbs: 70.90 g
• fat: 45.50 g
• proteins: 47.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

1 Ei
ei

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Knollensellerie
knollensellerie

10g Koriander
koriander

2EL Mayonnaise
mayonnaise

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Tomate
tomate

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Den __Sellerie__ vierteln, mit einem Messer oder Sparschäler schälen und ebenfalls in pommesartige Stifte schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in fein würfeln. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ und den __Sellerie__ mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 15Min. backen und nach dem Backen erneut mit etwas Salz würzen.

Schritt 3

Die __Tomate__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem __Knoblauch__ und 1EL Ketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __1/2 der Sojasauce__ mit 2EL Mayonnaise und 1EL Ketchup verrühren. Den __Koriander__ untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in __4 gleich große Stücke__ schneiden und zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne zu flachen __Schnitzeln__ klopfen. Auf einem tiefen Teller 1EL Mehl bereitstellen. 1 Ei auf einem zweiten tiefen Teller verquirlen. Das __Panko-Paniermehl__ auf einen dritten Teller geben.

Schritt 5

Das __Fleisch__ von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und der Reihe nach leicht mehlieren, durch das Ei ziehen und zum Schluss im __Panko-Paniermehl__ wenden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun ausbacken.

Schritt 6

Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 3–4Min. im Ofen aufbacken. Die __Schnittflächen__ mit etwas __Katsu-Mayonnaise__ bestreichen und jeden __Burger__ mit __2 Schnitzeln__ und etwas __Tomatensalsa__ belegen. Die __Katsu-Burger__ mit den __Gemüse-Pommes__, der __restlichen Katsu-Mayonnaise__ und ggf. der __restlichen Tomatensalsa__ servieren.