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ID 39835 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Appetitlich und äußerst verführerisch präsentiert sich das Burgerpatty mit Rinderhack und pikant gebratenen Paprikawürfeln. Die Mangosalsa steht ihm besonders gut und bringt einen großen Schwung fruchtig guter Laune mit ins Spiel! Anstatt von fettigen Fritten wird der saftige Burger heute von gerösteten Karotten und Pastinaken mit nussigem Sesam begleitet. Finger licking good!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Backrost
• große Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 781.00 kcal
• carbs: 60.20 g
• fat: 44.40 g
• proteins: 30.90 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Ei
ei

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

2 Packungen rote Currypaste
en rote currypaste

2 Karotten
karotten

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Becher Mangosalsa
mangosalsa

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Pastinaken
pastinaken

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 vegane Burgerbrötchen
vegane burgerbrötchen

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Pastinaken__ und die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Olivenöl, 3EL Balsamicoessig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen in 25–30Min. goldbraun und gar rösten.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden, anschließend in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten. Die __1/2 der Paprika__ aus der Pfanne nehmen und beiseitstellen. __4EL Currypaste oder mehr nach Geschmack__ in die Pfanne zu der __restlichen Paprika__ geben, mit 1EL Wasser verrühren und ca. 1Min. erhitzen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Paprika mit der Currypaste__ aus der Pfanne nehmen und mit dem __Hackfleisch__, 1 Ei und 1 kräftigen Prise Salz verkneten. Mit angefeuchteten Händen 4 gleich große __Pattys__ formen. Den __Sesam__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. Zum Abkühlen herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Pattys__ in der großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–4Min. auf jeder Seite goldbraun braten. Inzwischen die __Zwiebelringe__ in der kleinen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–5Min. farblos anschwitzen.

Schritt 5

Die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem Backrost 3–4Min. im Ofen aufbacken. Die __restliche Paprika__ mit der __Mangosalsa__ verrühren.

Schritt 6

Die __Brötchen__ zuerst mit den __Pattys__, dann mit der __Mangosalsa__ und zum Schluß mit den __Zwiebelringen__ belegen. Das gebackene __Gemüse__ mit dem __Sesam__ vermengen und mit den __Burgern__ sowie ggf. __übriger Mangosalsa__ servieren.