1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Schweinefleisch-Gemüse-Pfanne auf Glasnudeln mit Erdnüssen
dairy_free
meat
under_30min
Gutes Essen kann so einfach sein: Wir schnippeln uns eine vernünftige Portion Pilze und frisches Gemüse, braten saftige Schweinefleischstreifen schmackhaft an, würzen mit Soja- und Bohnensauce und servieren diese Köstlichkeit dann auf leichten Glasnudeln. Obendrauf noch ein paar knackige Erdnüsse, und schon ist alles fertig. Einfach, lecker, schnell – besser geht’s nicht!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 670.00 kcal
- carbs: 71.30 g
- fat: 25.40 g
- proteins: 38.00 g
Notizen
Zutaten
500g Champignons
champignons
champignons
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
2 Karotten
karotten
karotten
3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
100ml Schwarze Bohnensauce
schwarze bohnensauce
schwarze bohnensauce
4 Schweinerückensteaks
schweinerückensteaks
schweinerückensteaks
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden..
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Pilze__ ggf. säubern, je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, in ca. 1cm dicke Streifen schneiden und in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. rundum scharf anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Paprika__, die __Karotten__, die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten. Den __Knoblauch__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 5
Das __Fleisch__ unterrühren. Das __Gemüse__ und das __Fleisch__ mit der __Bohnensauce__, der __Sojasauce__ sowie 200ml Wasser ablöschen und die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Schweinefleisch-Gemüse-Pfanne__ auf den __Glasnudeln__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Erdnüssen__ garnieren und servieren.
