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ID 39856 | Kategorien: Fleisch

Hach, so muss ein leckeres Pastagericht schmecken! Zur leichten Sauce mit aromatischem Grillgemüse gibt es beste italienische Orecchiette und zartes Hähnchenfleisch. Mit geriebenem Käse und frischem Basilikum garniert ein Abendessen, das dich und deine Lieben begeistern wird!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• Auflaufform
• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 903.00 kcal
• carbs: 110.60 g
• fat: 28.80 g
• proteins: 49.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Auberginen
auberginen

10g Basilikum
basilikum

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

500g Orecchiette
orecchiette

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln und vom Strunk befreien. Das __Kerngehäuse__ herausschneiden und mit je 2EL Olivenöl und Essig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Tomatenviertel__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Auberginen__ und die __Zucchini__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Ggf. sehr große Scheiben halbieren. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–15Min. auf der 2. Schiene von oben im Ofen grillen bzw. backen. Das __Gemüse__ nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Dabei vor allem am Anfang regelmäßig umrühren, damit die __Pasta__ nicht zusammenklebt. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und 8–10Min. im Ofen backen, bis das __Fleisch__ gar ist. Die Pfanne aufbewahren. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Das __Tomatenpüree__, die __Pasta__, das __Grillgemüse__ und die __Tomaten__ unterrühren, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __Basilikum__ und dem __Käse__ servieren.