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ID 3987 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Treffen sich ein Huhn und eine Birne. Fragt das Huhn: „Wohin des Weges?“ Sagt die Birne: „Zu Cchini!“ ... Nein? Na gut, das mit den Witzen überlassen wir lieber anderen, die mehr davon verstehen. Wir bleiben bei unseren Rezepten, denn das können wir! Unser Koch Matthias präsentiert heute ein fruchtig-leckeres Curry mit feiner Madras-Curry-Note, dazu gibt’s duftigen Jasminreis. Dann ist auch der Witzversuch schnell vergessen.

Koch-Tipp

Wir verwenden hier saftiges Hähnchenschenkelfleisch. Es ist dunkler und etwas fettreicher als Brustfilet – das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für zarten, aromatischen Geschmack.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf
• Küchenwaage
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 908.00 kcal
• carbs: 73.80 g
• fat: 50.00 g
• proteins: 43.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

300g Jasminreis
jasminreis

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

400ml Kochsahne
kochsahne

2 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 450ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. __225g Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die __Birne__ vierteln, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

__5 Hähnchenschenkelfilets__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und in einem großen Topf mit 2TL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. __Tipp:__ Das __übrige Hähnchenschenkelfilet__ ebenfalls mitbraten und z. B. für einen Salat aufbewahren.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Zucchini__ zum __Fleisch__ in den Topf geben und ca. 2Min. mitbraten. __¾ des Currypulvers__ und 2TL Mehl unterrühren, __300ml Kochsahne__ und 200ml warmes Wasser angießen und alles ca. 3Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Hähnchenpfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Birne__ zugeben und ca. 1Min. mitköcheln. Die __Hähnchenpfanne__ mit dem __Reis__ anrichten und servieren.