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ID 39872 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Wie gut, dass nicht immer Sommer ist, denn manche Gerichte würden uns an heißen Tagen überhaupt nicht schmecken. Und was würde uns entgehen! Dieser unglaublich leckere Kartoffelauflauf zum Beispiel, der ein richtiger Schmackofatz ist und eindrucksvoll beweist, dass auch aus vermeintlich schlichten Zutaten etwas ganz Fabelhaftes entstehen kann. Seelenfutter für Groß und Klein, versprochen!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 792.00 kcal
• carbs: 47.60 g
• fat: 53.70 g
• proteins: 28.40 g

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Notizen

Zutaten

500g Champignons
champignons

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Emmentaler in Scheiben
en emmentaler in scheiben

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Romanasalat
romanasalat

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

2EL Senf
senf

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ 10Min. vorkochen und anschließend in ein Sieb abgießen. Sie sollen noch nicht gar gekocht werden.

Schritt 2

Den __Salat__ in grobe Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und halbieren, __zwei Hälften__ fein würfeln, die __übrigen Hälften__ in feine Streifen schneiden. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebelwürfel__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Hitze erhöhen, die __Pilze__ hinzugeben und 5–8Min. anbraten. Die Hitze wieder reduzieren, die __Crème fraîche__ unterrühren und alles 2–3Min. sanft köcheln lassen. Ca. __3/4 des Schnittlauchs__ untermischen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ in dünne Scheiben schneiden. __Tipp:__ Wenn die __Kartoffeln__ noch zu heiß sind, diese mit Küchenkrepp „anfassen“. Eine Auflaufform mit 1EL Olivenöl fetten und das __Gemüse__ hineinschichten: Mit einer Schicht __Kartoffeln__ beginnen, darauf etwas __Pilzsauce__ verstreichen und mit __Kartoffeln__ bedecken. So weiterschichten, bis alles verbraucht ist.

Schritt 5

Den __Auflauf__ mit dem __Käse__ bedecken und 20–25Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist und die __Kartoffeln__ gar sind.

Schritt 6

1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Senf sowie je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Salat__ und den __Zwiebelstreifen__ vermengen. __Tipp:__ Wer keine __rohen Zwiebeln__ mag, kann sie vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren. Den __Auflauf__ mit dem __restlichen Schnittlauch__ bestreuen und mit dem __Salat__ servieren.