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ID 39881 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Diese leckeren Vollkornwraps haben wirklich alles, was das Herz begehrt: Sie sind indisch inspiriert – immer gut! –, vegan, angenehm scharf und voller Geschmack. Der Tofu wird in leckerer Tikka-Masala-Paste gebraten und der fruchtig-frische Salat mit Gurke und Apfel besticht mit einem raffinierten Dressing aus Mangosalsa – und als wäre das noch nicht genug, sind die dollen Dinger auch noch fix gemacht!

Utensilien

• 2 große Pfannen

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 772.00 kcal
• carbs: 108.30 g
• fat: 24.90 g
• proteins: 27.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Packungen Tofu
en tofu

2 Packungen Vollkornfladenbrot
en vollkornfladenbrot

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Kokosraspel
kokosraspel

2 Becher Mangosalsa
mangosalsa

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Tikka-Masala-Paste
tikka-masala-paste

3 Tomaten
tomaten

2 Gurken
urken

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Mangosalsa__ mit 2TL Essig verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Die __Gurken__ längs vierteln und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und ebenfalls in 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Apfel-__ und die __Gurkenwürfel__ mit der __Mangosalsa__ vermengen.

Schritt 2

Die __Kokosraspel__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 4

Den __Tofu__ mit den Fingern in die Pfanne krümeln und 2–3Min. mitbraten. Die __Tikka-Masala-Paste__, die __Tomaten__ und den __Knoblauch__ hinzufügen und weitere ca. 30Sek. mitbraten. Anschließend bei niedriger Hitze ca. 5Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Fladenbrote__ nacheinander in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anrösten. __Tipp:__ Während des Erhitzens die __Fladenbrote__ mit Wasser beträufeln, um sie weicher zu machen.

Schritt 6

Die __Kokosraspel__ unter den __Salat__ mengen. Die __Fladenbrote__ mit dem __Tikka-Masala-Tofu__ und etwas __Salat__ füllen und zu __Wraps__ einrollen. Den __übrigen Salat__ als Beilage servieren.