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ID 39927 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Knuspriger Schweinebauch ist eine kleine Delikatesse, die einen gewöhnlichen Wochenabend auch mal in ein ausgedehntes Schlemmerprogramm verwandeln kann. In Zitronensaft und Sojasauce geschmurgelt und mit einem fruchtig-frischen Salätchen aus Äpfeln und Gurken serviert, möchte man jeden Bissen ganz genüsslich auskosten. Denn essen heißt ja schließlich, das Nützliche mit dem Angenehmen zu verbinden!

Utensilien

• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 641.00 kcal
• carbs: 40.50 g
• fat: 38.80 g
• proteins: 31.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Schweinebauch
en schweinebauch

Essig
essig

100g Feta
feta

1EL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

20g Koriander
koriander

2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 grüne Äpfel
rüne äpfel

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ebenfalls ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zitronenschalen__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und auspressen. Die __Gurken__ und die __Äpfel__ mit der __Zitronenschale__, der __1/2 des Zitronensafts__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Salat__ vermengen.

Schritt 2

Die __Peperoni__ längs halbieren und in hauchdünne Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden ca. 10Min. anbraten, anschließend bei starker Hitze 2–4Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ knusprig und goldbraun ist.

Schritt 4

Inzwischen die __Tomaten__ in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __restlichen Zitronensaft__ mit der __Sojasauce__, 1EL Honig sowie 1 Prise Pfeffer zu einer __Sauce__ verrühren. Die __Korianderstängel__ separat fein und die __Korianderblätter__ grob schneiden.

Schritt 5

Das __Bratfett__ mit einem Löffel aus der Pfanne entfernen, dabei ca. __2EL Bratfett__ aufbewahren und beiseitestellen. Die __Sauce__ in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Das __Fleisch__ in der __Sauce__ wenden, bis es vollständig bedeckt ist, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 6

Die __Bohnen__, die __Tomaten__, den __Knoblauch__, die __Peperoni__ und die __Korianderstängel__ in der Pfanne mit __2EL Bratfett__ bei starker Hitze 2–3Min. anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer sowie 1–2EL hellem Essig abschmecken. Die __Bohnen__ mit dem __Fleisch__ und dem __Salat__ anrichten. Den __Feta__ darüber zerkrümeln, mit den __Korianderblättern__ garnieren und servieren.