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ID 39929 | Kategorien: Kartoffeln, Vegan

Hmmm, sieht das nicht zum Anbeißen aus? In dem Briochebrötchen stapeln sich geröstete Zucchini, Paprika und Zwiebeln auf einer herrlich rauchigen Paprika-Basilikum-Sauce. Der Blickfang ist aber die kross gebackene Salsicciawurst im geschmolzenen Käsemantel, eine echte Wucht! Und ganz unter uns: Eigentlich sollte Faulheit ja nicht belohnt werden, aber für Abwaschmuffel ist dieses Rezept ein Geschenk des Himmels.

Koch-Tipp

Je nach Ofen die Position der Bleche ggf. nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• Backrost
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 993.00 kcal
• carbs: 82.10 g
• fat: 59.90 g
• proteins: 33.50 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln

2 Packungen Salsiccia
en salsiccia

Essig
essig

100g geriebener Käse
geriebener käse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Bratkartoffelgewürz
päckchen bratkartoffelgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren und quer in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Kartoffeln__ mit dem __Bratkartoffelgewürz__, 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 20–25Min. goldbraun backen.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Gemüse__ und den __Knoblauch samt Schale__ auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die __Würste__ zwei- bis dreimal mit einer Gabel oder einem Messer einstechen und auf das __Gemüse__ legen.

Schritt 4

Das __Gemüse__ mit den __Würsten__ im Ofen 15–18Min. backen. Die __Würste__ aus dem Ofen nehmen und längs halbieren, dann zurück auf das Backblech legen und weitere 4–5Min. backen, bis das __Gemüse__ weich ist und die __Würste__ appetitlich gebräunt und knusprig sind.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ aus der Schale drücken und mit __6 Paprikastreifen__, __5 Zwiebelstreifen__, dem __Paprikapulver__, 4EL Mayonnaise und 2EL Essig in ein hohes Gefäß geben. Das __Basilikum samt Stängeln__ grob schneiden, ebenfalls in das Gefäß geben und alles cremig pürieren. Die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Käse__ in den letzten 3–4Min. der Garzeit auf den __Wursthälften__ verteilen und im Ofen schmelzen lassen. Die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem Backrost im Ofen 2–3Min. aufbacken oder auf einem Toaster anrösten. Die __Brötchen__ mit der __Sauce__ bestreichen, dann mit dem __übrigen Gemüse__ und den __Würsten__ belegen. Mit der __restlichen Sauce__ und den __Kartoffeln__ servieren.