Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Extraviel Hähnchen mit würzigem Ofengemüse und einem Püree aus gerösteten Karotten
dairy_free
high_protein
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
Heute machen wir mal wieder Urlaub in der Küche: Es geht ans Mittelmeer! Kartoffeln und Zucchini werden mit einer griechischen Gewürzmischung im Ofen geröstet, das Hähnchen – in der doppelten Portion – hüpft schnell in die Pfanne, bevor es sich auf einem Bett aus Karottenpüree niederlässt. Alles strahlt in erdig warmen Tönen – jetzt nur noch die Augen schließen, die Aromen genießen und schon haben wir Entspannung pur. Ahhhh …
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 856.00 kcal
- carbs: 49.40 g
- fat: 42.00 g
- proteins: 68.50 g
Notizen
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
1TL Honig
honig
honig
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
25g Kürbiskerne
kürbiskerne
kürbiskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. festkochende Kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
pck. festkochende kartoffeln
1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden. Die __Zucchini__ längs vierteln und quer in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__, die __Zucchini__ und die __Gewürzmischung__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die __Karotten__ dazugeben und mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Alles ca. 15Min. im Ofen rösten, dann die __Karotten__ aus dem Ofen nehmen. Das __übrige Gemüse__ wenden und in 10–15Min. goldbraun weiterbacken.
Schritt 3
Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–4Min. anrösten, bis sie knistern und goldbraun sind. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 2Min. goldbraun anbraten. Den __Knoblauch__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das __Fleisch__ in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3Min. braten, bis es leicht gebräunt und gar ist.
Schritt 6
Die __gerösteten Karotten__ mit dem gebratenen __Knoblauch__, 1TL Honig, 1TL Balsamicoessig, 1 kräftigen Prise Salz und 75–100ml Wasser in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren, das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ mit dem __Ofengemüse__ und dem __Karottenpüree__ anrichten und servieren.
