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ID 39952 | Kategorien: Fleisch

Was ist besser als ein schmackiges Steak mit Salsa? In der Zeit, die es dauert, auf diese Frage eine Antwort zu finden, hast du auch schon eine zweite Sauce gezaubert und dir damit die köstliche Antwort selbst gegeben. Heute musst du nämlich nicht zwischen einer pikanten Tomatensalsa und einer kräuterigen Chimichurri entscheiden, denn die Zutaten für beides haben wir bereits in die Kochbox gesteckt. Viel Spaß beim Dippen!

Koch-Tipp

Die Chimichurri kann nach Belieben mit etwas Essig verfeinert werden.

Utensilien

• kleiner Topf
• 2 große Pfannen mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Kartoffelstampfer
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 649.00 kcal
• carbs: 44.40 g
• fat: 34.60 g
• proteins: 38.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

2 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Flanksteak
en flanksteak

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Kidneybohnen
n kidneybohnen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

20g Petersilie & Koriander
petersilie & koriander

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

2 grüne Jalapeño-Chilischoten
rüne jalapeño-chilischoten

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ aus dem Kühlschrank nehmen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Chilischoten__ längs halbieren und in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

200ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Die __Bohnen__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei mit einer Tasse die __Bohnenflüssigkeit__ auffangen und in dem Topf mit dem Wasser verrühren. Die __1/2 der Zwiebeln__ und die __Chilischoten nach gewünschtem Schärfegrad__ in einer großen Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten.

Schritt 3

Den __Kreuzkümmel__ einrühren und ca. 1Min. erhitzen. Die __Bohnen__ und __3/4 des Knoblauchs__ 1–2Min. mitbraten, dann __350ml Bohnenwasser__ mit 1TL Salz dazugeben und 8–10Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Bohnen__ grob stampfen. Das __Bohnenmus__ mit Salz abschmecken, dann abgedeckt warm halten.

Schritt 4

Die __Tomaten__ grob würfeln und mit __1TL der Zwiebelwürfel__, __1EL Limettensaft__, 1TL Olivenöl und 1TL Salz vermengen. Mit __Limettenschale__ abschmecken. Die __Kräuter samt Stängeln__ grob schneiden und in einem hohen Gefäß mit dem __restlichen Knoblauch__, dem __restlichen Limettensaft__ und 3EL Olivenöl kurz pürieren. Die __übrigen Zwiebelwürfel__ untermengen, mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf der Fettseite 2–4Min. scharf anbraten. Wenden und weitere 2–4Min. braten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Paprika__ in derselben Pfanne bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Bohnenmus__ und der __Paprika__ auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ mit der __Chimichurri__ beträufeln, die __Tomatensalsa__ daneben anrichten und servieren.