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ID 39955 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wohltuend herzhaft, sättigend und bodenständig – so könnte man das perfekte Wintergericht beschreiben. Mit diesem vollmundigen Ragout aus Rinderhack, Champignons und Karöttchen kommen wir schon sehr nahe an Vollkommenheit heran. Und welch eine grandiose Idee, es mit einer schmelzenden Lage aus würzigem Käse, Haferflocken und Schnittknoblauch im Ofen zu überbacken! Nun? Na also, perfekt!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 922.00 kcal
• carbs: 61.00 g
• fat: 55.00 g
• proteins: 43.80 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

ca. 20g Weizenmehl
ca. 20g weizenmehl

ca. 60g Butter
ca. 60g butter

250g Champignons
champignons

2 Stücke italienischer Hartkäse
e italienischer hartkäse

300g Haferflocken
haferflocken

1 Karotte
karotte

1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

10g Schnittknoblauch
schnittknoblauch

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 50g Butter bis zur Verwendung in Step 4 im Kühlschrank aufbewahren. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Karottenscheiben__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter und 1/2TL Salz bei mittlerer Hitze in ca. 5Min. weich braten.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Zwiebelwürfel__ und das __Tomatenmark__ in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5Min. mitbraten.

Schritt 3

Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann mit dem __Hackfleisch__ und 1/2TL Salz in die Pfanne zu dem __Gemüse__ geben und bei sehr starker Hitze ca. 3Min. goldbraun anbraten. Die __Hackfleisch-Mischung__ mit 1TL Mehl bestäuben. Die __1/2 der Gewürzmischung__, 1EL Balsamicoessig, 175ml Wasser und 1TL Zucker einrühren und ca. 5Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Den __Schnittknoblauch__ in feine Ringe schneiden. Den __Käse__ fein reiben. 50g Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Den __Käse__ mit __100g Haferflocken__, __3/4 des Schnittknoblauchs__, __1TL Backpulver__, den Butterwürfeln, 1EL Mehl, 1 Prise Salz und 1/2TL Pfeffer zu lockeren Krümeln verkneten. __Tipp:__ Die __übrigen Haferflocken__ zum Frühstück mit Joghurt und Früchten servieren.

Schritt 6

Das __Ragout__ in eine kleine Auflaufform geben und gleichmäßig mit den __Crumble__ bestreuen. Im Ofen 12–14Min. backen, bis die __Crumble__ appetitlich gebräunt sind. Das __Ragout__ auf Teller verteilen, mit dem __restlichen Schnittknoblauch__ garnieren und servieren.