300g Bulgur
bulgur
bulgur
Portobello-Pilze gefüllt mit Ziegenkäse an Bulgursalat mit Tomate und Gurke
healthy_choice
kid_friendly
vegetarian
Ziegenkäse-Liebhaber aufgepasst! Heute füllen wir köstliche Portobellos mit dem fein-würzigen Käse und gönnen ihm mit frischem Estragon und Knoblauch noch eine Extraportion Aroma. Dazu gibt es einen bunten Bulgursalat mit Tomaten, Gurke und Zwiebeln. Vegetarisch-leichte Küche vom Feinsten!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 576.00 kcal
- carbs: 64.30 g
- fat: 23.90 g
- proteins: 24.20 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
Essig
essig
essig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
30g Petersilie & Estragon
petersilie & estragon
petersilie & estragon
8 Portobello-Pilze
portobello-pilze
portobello-pilze
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in die kochende __Brühe__ rühren und abgedeckt bei niedriger Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt und der __Bulgur__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Gurke__ längs halbieren und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Estragonblätter__ abzupfen und grob schneiden. __Die Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 3
Den __Ziegenfrischkäse__ mit dem __Knoblauch__, ca. __3/4 des Estragons__ und 1/2TL Pfeffer verrühren.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und die __Petersilie__ unter den __Bulgur__ mengen und den __Bulgur__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Strunk der __Pilze__ entfernen und die __Pilze__ mit 1EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Jeden __Pilz__ mit __2–3EL Bulgur__ füllen und die __Käsecreme__ darauf verteilen. Die __gefüllten Pilze__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 15–20Min. im Ofen backen.
Schritt 6
Die __Gurken__ und die __Tomaten__ unter den __restlichen Bulgur__ mengen. Aus 2EL Olivenöl, 2EL hellem Essig, dem __restlichen Estragon__ und 1 kräftigen Prise Zucker ein __Dressing__ anrühren und unter den __Bulgursalat__ rühren, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die gebackenen __Pilze__ mit dem __Bulgursalat__ anrichten und servieren.
