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ID 39966 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wie auf dem Weihnachtsmarkt! So schmeckt der knusprige Teig, den du heute mit spritzig gewürzter Crème fraîche, zartwürzigem Gouda und Babyspinat belegst. Während der herzhafte Kuchen im Ofen bäckt, hast du Zeit, einen schnellen Salat aus Möhrchenstreifen und kandierten Pekannüssen zuzubereiten. Und schon steht der Flammkuchen auf dem Tisch! Ein Rezept für die ganze Familie, – aber wer will dieses Prachtstück schon teilen?

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1006.00 kcal
• carbs: 68.70 g
• fat: 66.20 g
• proteins: 30.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

2EL Butter
butter

500g Champignons
champignons

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig

200g geriebener Gouda
geriebener gouda

1EL Honig
honig

1 Karotte
karotte

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

50g Pekannusskerne
pekannusskerne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Mit einem Messer einen 1–2cm breiten Rand in die __Teige__ ritzen. Mehrere kleine Löcher in den __übrigen Teil der Teige__ stechen. Die __Teige__ anschließend 7–10Min. im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind. Ggf. nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und in grobe Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Pilze__ in einer großen Pfanne mit 2EL Butter oder Pflanzenöl, der __1/2 des Oregano__ und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. braten, bis die austretende Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und die __Pilze__ leicht gebräunt sind. Ggf. übrige Flüssigkeit abgießen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Die __Zitronenschale__ abreiben. Die __Crème fraîche__ mit der __Zitronenschale__ und dem __übrigen Oregano__ verrühren und auf den __Teigen__ verstreichen. Die __1/2 des Käses__ darüberstreuen, dann die __Pilze__ und den __übrigen Käse__ darauf verteilen. Die __Flammkuchen__ 10–12Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ knusprig ist. Ggf. nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Schritt 5

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Pekannusskerne__ grob hacken und in derselben Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3Min. anrösten, bis die __Nüsse__ zu bräunen beginnen. Den __Zitronensaft__ und 1EL Honig unterrühren und 1–2Min. einköcheln lassen. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die __Karotte__ ggf. schälen, dann mit einem Sparschäler rundum in dünne Streifen schneiden. Die __Karotten__ mit dem __Spinat__ und dem __Pekannussdressing__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Flammkuchen__ aus dem Ofen nehmen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Den __Salat__ auf oder neben den __Flammkuchen__ servieren.