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ID 39967 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wie auf dem Weihnachtsmarkt! So schmeckt der knusprige Teig, den du heute mit spritzig gewürzter Crème fraîche, zartwürzigem Gouda und Babyspinat belegst. Während der herzhafte Kuchen im Ofen bäckt, hast du Zeit, einen schnellen Salat aus Möhrchenstreifen und kandierten Pekannüssen zuzubereiten. Und schon steht der Flammkuchen auf dem Tisch! Ein Rezept für die ganze Familie, – aber wer will dieses Prachtstück schon teilen?

Utensilien

• Backofen und Backblech
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1042.00 kcal
• carbs: 69.70 g
• fat: 70.00 g
• proteins: 31.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

1EL Butter
butter

250g Champignons
champignons

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

100g geriebener Gouda
geriebener gouda

1TL Honig
honig

1 Karotte
karotte

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

25g Pekannusskerne
pekannusskerne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Mit einem Messer einen 1–2cm breiten Rand in den __Teig__ ritzen. Mehrere kleine Löcher in den __übrigen Teil des Teigs__ stechen. Den __Teig__ anschließend 7–10Min. im Ofen backen, bis er leicht gebräunt ist.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und in grobe Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Pilze__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter oder Pflanzenöl, der __1/2 des Oregano__ und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. braten, bis die austretende Flüssigkeit größtenteils verdampft ist und die __Pilze__ leicht gebräunt sind. Ggf. übrige Flüssigkeit abgießen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Die __Zitronenschale__ abreiben. Die __Crème fraîche__ mit der __Zitronenschale__ und dem __restlichen Oregano__ verrühren und gleichmäßig auf dem __Teig__ verstreichen. Die __1/2 des Käses__ darüberstreuen, dann die __Pilze__ und den __restlichen Käse__ auf dem __Teig__ verteilen. Den __Flammkuchen__ 10–12Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ knusprig ist und Blasen wirft.

Schritt 5

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Pekannusskerne__ grob hacken und in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze 2–3Min. anrösten, bis die __Nüsse__ zu bräunen beginnen. Den __Zitronensaft__ und 1TL Honig unterrühren und 1–2Min. einköcheln lassen. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die __Karotte__ ggf. schälen, dann mit einem Sparschäler rundum in dünne Streifen schneiden. Die __Karotten__ mit dem __Spinat__ und dem __Pekannussdressing__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Flammkuchen__ aus dem Ofen nehmen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Den __Salat__ auf oder neben dem __Flammkuchen__ servieren.