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ID 39971

Grünkohl ist als Wintergemüse vor allem in deutschen Eintöpfen ein gern gesehener Gast. Wie wandlungsfähig das krause Gewächs sein kann, beweisen wir hier mit unserem winterlichen Pastagericht. Sehr harmonisch begleitet der Grünkohl den würzigen Blauschimmelkäse in einer cremigen Sauce, die mit weiteren Köstlichkeiten wie gerösteten Walnüssen und Kapern gespickt ist. Probieren lohnt sich!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 884.00 kcal
• carbs: 104.90 g
• fat: 33.80 g
• proteins: 31.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

1 Packung Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

1 Bund Grünkohl
grünkohl

1TL Honig
honig

1 Packung Kapern
kapern

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

5g Thymian
thymian

250g Vollkornfusilli
vollkornfusilli

25g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, dann in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 2Min. glasig anschwitzen. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln zupfen. Den __Knoblauch__ und die __Thymianblättchen__ in die Pfanne geben und ca. 2Min. mitbraten.

Schritt 4

Den __Grünkohl__ in ca. 1,5cm breite Streifen schneiden, dabei jeweils den harten Strunk entfernen. Den __Grünkohl__ mit 2EL Balsamicoessig und 1TL Honig in die Pfanne geben und alles 3–5Min. köcheln lassen, bis der __Kohl__ zusammengefallen ist und der Essig eine sirupartige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren.

Schritt 5

Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Kapern__ grob hacken. Den __Käse__ in grobe Stücke schneiden. Die __Tomaten__, die __Kapern__ und die __Walnüsse__ in die Pfanne geben und alles vermengen.

Schritt 6

Die __Pasta__ und __2EL Pastawasser__ in die Pfanne geben und mit dem __Gemüse__ vermengen. __2/3 des Käses__ unterrühren und 3–5Min. erwärmen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Pasta__ mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Balsamicoessig abschmecken, auf Teller verteilen und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.