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ID 39982 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Heute tischen wir ein saftiges Schweinerückensteak mit einem fruchtigen Birnen-Linsen-Gemüse auf. Die verschiedenen Geschmackskomponenten – würziges Fleisch, leicht süßliche Birnen und frische Kräuter – sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis auf dem Teller! Mmh, da können wir es kaum abwarten zuzuschlagen!

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• Grillpfanne oder mittelgroße Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 579.00 kcal
• carbs: 36.90 g
• fat: 27.60 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Birne
birne

1 Dose braune Linsen
braune linsen

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

15g Petersilie & Estragon
petersilie & estragon

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

2EL Senf
senf

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Estragonblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Aus __1EL Estragon__, 2EL Senf und 1TL Olivenöl eine __Marinade__ anrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Marinade__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Birne__ längs vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Die __Birnenwürfel__, 2EL Wasser und 1EL Essig zugeben, alles mit je 1 kräftigen Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 1–2Min. dünsten.

Schritt 4

Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und zum __Gemüse__ in die Pfanne geben. Kurz unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ aus der Marinade nehmen und trocken tupfen, mit 1EL Olivenöl einreiben und in einer Grillpfanne oder einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ mit dem __restlichen Estragon__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem cremigen __Dip__ verrühren. Die __Petersilie__ unter das __Birnen-Linsen-Gemüse__ rühren und erneut mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Schweinerückensteaks__ mit dem __Birnen-Linsen-Gemüse__ und dem __Estragondip__ anrichten und servieren.