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ID 39983 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Heute tischen wir ein saftiges Schweinerückensteak mit einem fruchtigen Birnen-Linsen-Gemüse auf. Die verschiedenen Geschmackskomponenten – würziges Fleisch, leicht süßliche Birnen und frische Kräuter – sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis auf dem Teller! Mmh, da können wir es kaum abwarten zuzuschlagen!

Utensilien

• große Pfanne
• Grillpfanne oder große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 492.00 kcal
• carbs: 32.80 g
• fat: 21.20 g
• proteins: 38.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Birnen
birnen

2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak

Essig
essig

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

2 Dosen braune Linsen
n braune linsen

Olivenöl
olivenöl

15g Petersilie & Estragon
petersilie & estragon

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

3EL Senf
senf

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Estragonblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Aus __2EL Estragon__, 3EL Senf und 1EL Olivenöl eine __Marinade__ anrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Marinade__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Birnen__ längs vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und die __Karotten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. Die __Birnenwürfel__, 4EL Wasser und 2EL Essig zugeben, alles mit je 1/2TL Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 1–2Min. dünsten.

Schritt 4

Die __Linsen__ in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und zum __Gemüse__ in die Pfanne geben. Kurz unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ aus der Marinade nehmen und trocken tupfen, mit 1EL Olivenöl einreiben und in einer Grillpfanne oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Mit je 1/2TL Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ mit dem __restlichen Estragon__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem cremigen __Dip__ verrühren. Die __Petersilie__ unter das __Birnen-Linsen-Gemüse__ rühren und erneut mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Schweinerückensteaks__ mit dem __Birnen-Linsen-Gemüse__ und dem __Estragondip__ anrichten und servieren.