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ID 39990 | Kategorien: Fleisch

Zu den saftig-pikanten Hähnchenkeulen, die im Ofen gebacken werden, servierst du aromatischen Couscous, der mit Petersilie und Birne verfeinert wird. Dazu gibt es einen erfrischenden Gurkensalat. Süße Rosinen, eine orientalische Gewürzmischung und Rauchmandeln bringen geschmackliche Tiefe. Das ist Vielfalt, die satt und glücklich macht!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Rauchmandeln nach Belieben fein hacken.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 968.00 kcal
• carbs: 102.40 g
• fat: 42.70 g
• proteins: 50.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Birnen
birnen

400g Couscous
couscous

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

10g Petersilie
petersilie

50g Rauchmandeln
rauchmandeln

25g Rosinen
rosinen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sambal Oelek
sambal oelek

2 Gurken
urken

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser für den __Couscous__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und rundum mit dem __Sambal Oelek__ und 1 kräftigen Prise Salz einreiben.

Schritt 2

Das __Fleisch__ in eine Auflaufform legen und im Ofen in 30–40Min. goldbraun und gar backen. Dabei das __Fleisch__ nach der Hälfte der Zeit wenden und 50ml Wasser angießen. __Tipp:__ Sollte das __Fleisch__ zu dunkel werden, die Form ggf. mit Alufolie abdecken.

Schritt 3

Ca. __3/4 der Gewürzmischung__ und das __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben, dann den __Couscous__ unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ abgedeckt 8–10Min. quellen lassen.

Schritt 4

Die __Birnen__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ ebenfalls fein schneiden. Die __Rosinen__ fein hacken.

Schritt 5

Die __Gurken__ längs halbieren und quer in feine Scheiben schneiden. Aus 2EL Olivenöl, 2EL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack ein __Dressing__ anrühren und mit den __Gurken__ vermengen. Den __Gurkensalat__ ca. 5Min. ziehen lassen, dann die __1/2 der Lauchzwiebeln__ und ca. __1/4 der Petersilie__ untermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit den __Birnenwürfeln__ und der __übrigen Petersilie__ vermengen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenkeulen__ mit dem __Couscous__ und dem __Gurkensalat__ anrichten. Den __Fleischsaft__ mit den __Rosinen__ verrühren und auf dem __Fleisch__ verteilen. Mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ und den __Mandeln__ garniert servieren.