1 Dose Cannellinibohnen
cannellinibohnen
cannellinibohnen
Weißes Paprika-Bohnen-Chili vegan mit Guacamole und Tomatensalsa
dairy_free
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
vegan
Unser Chili sin Carne, also ohne Fleisch, wird nicht nur unsere veganen Feinschmecker beeindrucken: In dem nahrhaften Eintopf köcheln neben feinen Cannellinibohnen auch Paprika und Mais in einem würzigen Sud aus mexikanischen Gewürzen und frischen Korianderstängeln. Zwei grandiose Toppings sorgen für zusätzliche Erheiterung der Geschmacksknospen: Wir garnieren mit pikanter Tomatensalsa und cremiger Guacamole. Buen provecho!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 559.00 kcal
- carbs: 52.40 g
- fat: 29.80 g
- proteins: 16.80 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Guacamole
guacamole
guacamole
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
10g Koriander
koriander
koriander
1 Dose Mais
mais
mais
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. __2TL der Zwiebelwürfel__ beiseitestellen, die __übrigen Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 3–5Min. goldbraun anbraten.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Korianderblätter__ abzupfen. Die __Stängel__ fein schneiden, mit dem __Knoblauch__ und der __Paprika__ in den Topf geben und ca. 2Min. mitbraten. Die __1/2 der Gewürzmischung__, __1TL Paprikapulver__ und die __1/2 des Brühgewürzes__ unterrühren und ca. 2Min. mitbraten.
Schritt 3
Die __Bohnen__ und den __Mais__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann mit in den Topf geben. 300ml heißes Wasser angießen und 1/2TL Salz einrühren. Das __Chili__ bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze ca. 15Min. köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser zugeben, falls das __Chili__ zu dickflüssig ist.
Schritt 4
Inzwischen die __Tomate__ in ca. 0,5cm große Stücke schneiden. Die __1/2 der Korianderblätter__ fein schneiden. Die __Schale einer Limette__ abreiben, dann die __Limette__ auspressen. Die __andere Limette__ in Spalten schneiden.
Schritt 5
Die __2TL Zwiebeln__ mit der __1/2 des Limettensafts__, 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Die __Tomaten__ und die geschnittenen __Korianderblätter__ untermengen. Die __Salsa__ ggf. mit mehr Salz abschmecken. Die __Guacamole__ nach Geschmack mit der __Limettenschale__ verfeinern.
Schritt 6
Nach der Hälfte der Garzeit __einige Bohnen__ grob zerdrücken, um das __Chili__ anzudicken. Das __Chili__ nach Geschmack mit __Limettensaft__, __geräuchertem Paprikapulver__ sowie Salz und Pfeffer verfeinern. Das __Chili__ auf Schalen verteilen, mit etwas __Salsa__ und __Guacamole__ garnieren und mit dem __übrigen Koriander__ bestreut servieren. Die __Limettenspalten__ dazu reichen.
