Gebackener Kürbis mit Miso und Sesam auf Sobanudeln mit Chinakohl

Zurueck zur Liste

Gebackener Kürbis mit Miso und Sesam auf Sobanudeln mit Chinakohl

ID 39999 | Kategorien: Pasta

dairy_free kid_friendly vegan

Kürbis kann nicht nur als Suppe oder Halloweendekoration auftrumpfen. Man kann ihn auch in einer würzigen Miso-Sesam-Paste backen und auf zarten Chinakohl, knackige Karotten und nussige Sobanudeln betten. Einen süßlich-cremigen Chilidip ganz nach Geschmack oben drauf und fertig ist dein Winteressen der besonderen Art!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech und Backpapier
  • mittelgroßer Topf
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • mustard
  • sesame
  • soy
  • sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 941.00 kcal
  • carbs: 165.90 g
  • fat: 16.90 g
  • proteins: 27.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
chinakohl
1 Chinakohl
chinakohl
Essig
essig
hokkaidokürbis
1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
karotte
1 Karotte
karotte
misopaste
25g Misopaste
misopaste
päckchen geröstetes sesamöl
1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl
päckchen schwarzer sesam
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen vegane mayonnaise
1 Päckchen vegane Mayonnaise
päckchen vegane mayonnaise
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
schnittlauch
10g Schnittlauch
schnittlauch
sobanudeln
300g Sobanudeln
sobanudeln
sweet-chili-sauce
50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Kürbis__ halbieren, entkernen und in fingerdicke Spalten schneiden. __3/4 der Misopaste__ mit dem __Sesam__, 1EL Wasser und 1 Prise Salz verrühren.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Kürbisspalten__ rundum mit der __Miso-Sesam-Paste__ einreiben, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 15–16Min. im Ofen backen.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Schnittlauch__ in kleine Ringe schneiden. Die __restliche Misopaste__ mit der __1/2 des Schnittlauchs__, dem __Sesamöl__, 1EL hellem Essig, 2EL Wasser, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren.
Schritt 3
Schritt 4
Die __1/2 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die __Nudeln__ sehr gründlich __mit kaltem Wasser abspülen__ und abtropfen lassen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch mehr __Nudeln__ verwenden.
Schritt 4
Schritt 5
Die __1/2 des Chinakohls__ in feine Streifen schneiden. Der __übrige Kohl__ wird nicht benötigt. Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und in feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Den __Kohl__, die __Karotten__, die __Lauchzwiebeln__, die __Nudeln__ und das __Dressing__ zu einem __Salat__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Sweet-Chili-Sauce__ mit der __Mayonnaise__ und 2–3TL Wasser verrühren. Den __Nudelsalat__ auf Teller verteilen, den __Kürbis__ darauf anrichten, mit dem __Chilidip__ beträufeln und mit dem __restlichen Schnittlauch__ garniert servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
Format je Zeile: Name|key|visible(0/1)|rank
Format je Zeile: original_text|basis_name|image_path
Format je Zeile: step_no|step_text|image_path
Format je Zeile: utensil_name
Format je Zeile: allergen_name|key|icon_url
Format je Zeile: nutrient_name|key|per_portion|unit
Neu laden