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ID 4001 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Wer hat eigentlich gesagt, dass es zum Schnitzel immer Ketchup oder Preiselbeeren geben muss? Wir jedenfalls nicht, denn wir denken uns gern abwechslungsreiche Saucenkreationen aus. So wie diesen schnellen, cremigen Dip mit Oliven, der ganz hervorragend zum Crunch unserer vegetarischen Schnitzel passt. Dazu gibt es Bratkartoffeln mal anders: und zwar mit fein gewürzten Süßkartoffeln und knackigem Gemüse. Guten Appetit!

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 788.00 kcal
• carbs: 64.10 g
• fat: 48.20 g
• proteins: 17.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

6EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

2 Paprika
paprika

2 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung

2 Pck. grüne Oliven
pck. grüne oliven

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2TL Senf
senf

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

3 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. 4EL Olivenöl in einer großen Pfanne mittelhoch erhitzen, die __Süßkartoffeln__ zugeben, mit etwas Salz würzen und abgedeckt 8–9Min. braten, dabei gelegentlich rühren.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ zu den __Süßkartoffeln__ in die Pfanne geben und 4–9Min. mitbraten, bis alles gar ist. Die __Gewürzmischung__ untermengen und die __Süßkartoffelpfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen.

Schritt 4

Die __Schnitzel__ in einer weiteren großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5

__4 Oliven__ in Ringe schneiden, die __restlichen Oliven__ fein hacken. Die __gehackten Oliven__ mit 6EL Mayonnaise, 2TL Senf, 2EL Wasser und 1TL Essig zu einer __Sauce__ verrühren. Die __Schnitzel__ mit der __Süßkartoffelpfanne__ anrichten, mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __Olivenringen__ garniert servieren.

Schritt 6

Oliven sind ja nicht jedermanns Sache – falls nicht alle Esser begeistert sind, kannst du die Sauce auch ohne Oliven anrühren, alle Oliven in Ringe schneiden und sie dann separat servieren. Junge Kritiker freuen sich vielleicht auch über etwas Ketchup oder eine tomatige Grillsauce.