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ID 40012 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Das historische Königreich der Naxi liegt in der Nähe des Himalajas, einer Region, in der sie seit Tausenden von Jahren leben. Die Esskultur der Naxi hat sich in dieser Zeit stetig verändert und ist in China einzigartig. Heute bekommst du eine kleine Geschmacksprobe von der köstlichen Art, das zarte Hähnchenschenkelfleisch mit Gurke und Pak Choi zu garen, bevor es sich in würziger Sauce mit Mie-Nudeln anfreunden darf. Lecker!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne oder Wok
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1081.00 kcal
• carbs: 117.40 g
• fat: 41.20 g
• proteins: 61.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

250g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

1 Packung Hähnchenschenkelfilet
hähnchenschenkelfilet

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Maisstärke
päckchen maisstärke

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 grüne Peperoni
rüne peperoni

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Gurke__ längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen und die __Gurke__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die unteren 1cm des __Pak Choi__ entfernen, den __Pak Choi__ quer halbieren, den __weißen Teil__ in ca. 2cm große Stücke schneiden, die __grünen Blätter__ beiseitelegen.

Schritt 2

Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ und die __Peperoni__ mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze 3–4Min. anbraten, dabei regelmäßig umrühren. Die __Gurken__ und die __weißen Teile des Pak Choi__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 5

Inzwischen die __Maisstärke__ mit der __Sojasauce__, 2EL Essig (z. B. Reisessig) und 3TL Zucker verrühren.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in die Pfanne geben und ca. 30Sek. mitbraten, dann die __Sauce__ und den __restlichen Pak Choi__ dazugeben und alles mit 120ml Wasser ablöschen. Die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 3–5Min. einköcheln lassen, dann die __Nudeln__ untermengen. Die __Hähnchen-Nudelpfanne__ mit Salz abschmecken, auf Teller verteilen und mit den __Erdnüssen__ garniert servieren.