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ID 40015 | Kategorien: Fisch

Die blütenförmige Torchiettepasta sieht nicht nur gut aus, auch wenn es ums Aufnehmen einer leckeren Sauce geht, spielt sie in der obersten Liga mit. Und es wäre doch wirklich schade, auch nur einen Klecks der aromatischen Fenchel- und Tomatensauce ins Aus zu schießen! Bestimmt nicht auf der Auswechselbank sitzt heute unser feinster Räucherlachs und wer mag, bringt mit der Harissapaste noch etwas Schärfe ins Spiel. Tooor!

Utensilien

• 2 große Töpfe
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 776.00 kcal
• carbs: 106.60 g
• fat: 21.70 g
• proteins: 35.50 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

2 Packungen Stremellachs
en stremellachs

Essig
essig

2 Fenchelknollen
fenchelknollen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Torchiette
torchiette

Schritte

Schritt 1

Den __Lachs__ aus dem Kühlschrank nehmen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ jeweils längs halbieren, dann quer in feine Streifen schneiden, dabei die Stiele und den Strunk entfernen und evtl. vorhandenes __Fenchelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 6–8Min. bissfest kochen. Ca. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ und den __Fenchel__ in einem zweiten großen Topf mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 3–5Min. anbraten. In der Zwischenzeit den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und die __Gewürzmischung__ zum __Gemüse__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten. Mit 2EL Essig ablöschen, dann die __gehackten Tomaten__ hinzufügen und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 4–6Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, kann auch nur die __1/2 der Gewürzmischung__ verwenden.

Schritt 5

Mit einem scharfen Messer die Haut vom __Lachs__ entfernen und den __Lachs__ mit einer Gabel oder den Fingern in mundgerechte Stücke zerteilen. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Spinat__ zur __Sauce__ geben und 1–2Min. mitgaren, bis er zusammenfällt.

Schritt 6

Die __Pasta__ mit der __Sauce__ und __2–4EL Pastawasser__ vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Fenchel-Spinat-Pasta__ auf tiefe Teller verteilen, die __Lachsstücke__ darauf anrichten und mit ggf. vorhandenem __Fenchelgrün__ garniert servieren.