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ID 40035

Dieses Rezept kann, muss aber nicht der Auftakt eines mehrgängigen Festmahls werden. Denn eigentlich würden wir uns am liebsten schon an dem himmlischen Blauschimmelkäse-Dip satt essen! Mit Spinat, Schalotten und Crème fraîche veredelt, ist es schwer, die Finger davon zu lassen. Apropos Finger: Die Auswahl an essbarem Besteck besteht zwischen knackigem Sellerie oder im Ofen geröstetem Kürbis und Brokkoli. Eine Schlemmerparty!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 739.00 kcal
• carbs: 32.70 g
• fat: 55.30 g
• proteins: 23.60 g

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Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

2 Brokkoli
brokkoli

2EL Butter
butter

2 Butternusskürbisse
butternusskürbisse

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Blauschimmelkäse
en blauschimmelkäse

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Schalotten
schalotten

3 Stangensellerien
stangensellerien

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, dann die __Strünke__ ggf. schälen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Die __Kürbisse__ schälen und vierteln, dabei mit einem Löffel entkernen und in ca. 7cm lange, pommesartige Stifte schneiden.

Schritt 2

Den __Kürbis__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen. Den __Brokkoli__ auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech ebenfalls mit 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen. Das __Gemüse__ 18–24Min. im Ofen bissfest rösten. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen. Den __Brokkoli__ ggf. ca. 6Min. früher aus dem Ofen nehmen.

Schritt 3

Den __Spinat__ grob schneiden. Den __Sellerie__ längs halbieren und in ca. 7cm lange, pommesartige Stifte schneiden.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und die __Schalotten__ schälen und fein würfeln, dann in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Butter und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 3Min. glasig anschwitzen. Den __Spinat__ portionsweise in den Topf geben und 3–4Min. garen, bis er zusammengefallen und die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 5

Den __Käse__ mit den Händen über dem Topf zerkrümeln, dann die __Crème fraîche__ einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Den __Dip__ mit 1/2TL Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Blauschimmel-Spinat-Dip__ in eine Schale geben und mit dem __Brokkoli__, dem __Kürbis__ sowie dem __Sellerie__ anrichten und servieren.