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ID 40036

Dieses Rezept kann, muss aber nicht der Auftakt eines mehrgängigen Festmahls werden. Denn eigentlich würden wir uns am liebsten schon an dem himmlischen Blauschimmelkäse-Dip satt essen! Mit Spinat, Schalotten und Crème fraîche veredelt, ist es schwer, die Finger davon zu lassen. Apropos Finger: Die Auswahl an essbarem Besteck besteht zwischen knackigem Sellerie oder im Ofen geröstetem Kürbis und Brokkoli. Eine Schlemmerparty!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf

Allergene

• celery
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 742.00 kcal
• carbs: 33.30 g
• fat: 55.30 g
• proteins: 23.70 g

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Notizen

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

1 Packung Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

1 Brokkoli
brokkoli

1EL Butter
butter

1 Butternusskürbis
butternusskürbis

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Schalotte
schalotte

2 Stangensellerien
stangensellerien

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, dann den __Strunk__ ggf. schälen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Den __Kürbis__ schälen und vierteln, dabei mit einem Löffel entkernen und in ca. 7cm lange, pommesartige Stifte schneiden.

Schritt 2

Den __Kürbis__ und den __Brokkoli__ mit jeweils 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und auf je einer Seite eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs 18–24Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ gar, aber noch bissfest ist. Den __Brokkoli__ ggf. schon nach ca. 12Min. Backzeit aus dem Ofen nehmen.

Schritt 3

Den __Spinat__ grob schneiden. Den __Sellerie__ längs halbieren und in ca. 7cm lange, pommesartige Stifte schneiden.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und die __Schalotte__ schälen und fein würfeln, dann in einem kleinen Topf mit 1EL Butter und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 3Min. glasig anschwitzen. Den __Spinat__ portionsweise in den Topf geben und 3–4Min. garen, bis er zusammengefallen und die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 5

Den __Käse__ mit den Händen über dem Topf zerkrümeln, dann die __Crème fraîche__ einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. Den __Dip__ mit einer kräftigen Prise Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Blauschimmel-Spinat-Dip__ in eine Schale geben und mit dem __Brokkoli__, dem __Kürbis__ sowie dem __Sellerie__ anrichten und servieren.