Zurueck zur Liste

ID 40048 | Kategorien: Fleisch

Chili con Carne ist doch irgendwie immer das Gleiche? Aber nicht doch, hier haben wir eine spannende Kreation unseres Kochs Matthias für euch, der den klassischen Eintopf ganz neu erfindet: mit zartem Hähnchenfleisch statt Hack, köstlichen Cannellinibohnen und einer Basis aus Karotte, grüner Paprika und Pastinake, die mit Kreuzkümmel abgeschmeckt wird. Dazu ein Klacks Sauerrahm – perfekt!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 583.00 kcal
• carbs: 38.60 g
• fat: 23.00 g
• proteins: 45.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Dose Cannellinibohnen
cannellinibohnen

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Pastinake
pastinake

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Becher Saure Sahne
saure sahne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal halbieren, sodass __2 dünne Schnitzel__ entstehen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 3

Die __Karotte__ und die __Pastinake__ ggf. schälen, längs vierteln und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Chilischote__ in dünne Ringe schneiden, ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. __Alles Gemüse außer der Chilischote__ dazugeben und 3–4Min. mitbraten, dann mit 300ml Wasser ablöschen. Die __Bohnen samt Flüssigkeit__, das __Brühgewürz__ und __3/4 des Kreuzkümmels__ unterrühren und das __Chili__ 20–25Min. abgedeckt köcheln.

Schritt 5

Das gegarte __Fleisch__ herausnehmen und auf einem Teller mit 2 Gabeln in kleine Streifen zerzupfen. Dann zurück in den Topf geben und das __Chili nach Geschmack__ mit den __Chiliringen__, dem __restlichen Kreuzkümmel__, Salz und 1EL Essig würzen.

Schritt 6

Den __Koriander samt Stängeln__ grob oder fein schneiden und das __Chili__ mit der __sauren Sahne__ und dem __Koriander__ garniert servieren. __Tipp:__ Wer mag, kann auch nur einige __Korianderblättchen__ vor dem Schneiden abzupfen und das __Chili__ damit garnieren.