100g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Shakshuka mit Feta und Ei mit schwarzen Bohnen und Paprika
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
one_pot
under_30min
vegetarian
Die Shakshuka ist ein echtes Allroundtalent. Sie passt mit ihrer Wandlungsfähigkeit zu jeder Tageszeit und ist einfach immer das Richtige – zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, oder auch mal als Mitternachtssnack. In der würzigen Tomatensauce versteckt sich viel Gemüse, dazu das leckere Ei, der cremige Käse und der zarte Spinat – mmh!
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 523.00 kcal
- carbs: 46.50 g
- fat: 20.70 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
50g Feta
feta
feta
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
1 Packung passierte Tomaten
passierte tomaten
passierte tomaten
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Dose schwarze Bohnen
schwarze bohnen
schwarze bohnen
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Süßkartoffel__ schälen und in 0,5–1cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln.
Schritt 2
Das __Gemüse__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 8–10Min. anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer sowie 1 Prise Zucker würzen.
Schritt 3
Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ und __1TL Gewürzmischung__ unter das __Gemüse__ rühren und ca. 1Min. mitbraten, dann mit den __passierten Tomaten__ und 100–150ml Wasser ablöschen. Die Flüssigkeit einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das __Gemüse__ ca. 10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die __Süßkartoffeln__ gar sind.
Schritt 5
Die __Bohnen__ unterrühren, dann ca. __2/3 des Spinats__ unterheben und zusammenfallen lassen.
Schritt 6
Mit einem Löffelrücken __2 Vertiefungen__ formen und in jede Vertiefung __1 Ei__ hineingleiten lassen. Den __Feta__ mit den Fingern zerkrümeln und um die __Eier__ verteilen. Abgedeckt 5–10Min. sanft köcheln lassen, bis das __Eiweiß__ gestockt ist. Die __Shakshuka mit je 1 Ei__ auf Teller verteilen, mit dem __restlichen Spinat__ garnieren und servieren.
