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ID 40072 | Kategorien: Fisch, Pasta

Beim Kochen besteht die Eleganz des Müßiggangs in der raffinierten Auswahl deiner Zutaten. Denn hier ist weniger mehr: Die simple Kombination von frischer Zitrone, Petersilie, Knoblauch und Chili ist einfach unschlagbar. Dazu pinke, saftige Garnelen mit fruchtigen Kirschtomaten, die im Mund so herrlich zerplatzen, und milde Zucchini – so sieht entspannte Küche auf hohem Geschmacksniveau aus.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 727.00 kcal
• carbs: 102.60 g
• fat: 19.10 g
• proteins: 32.70 g

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Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

Essig
essig

1 Packung Garnelen
garnelen

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

10g Petersilie
petersilie

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

250g Vollkornspaghetti
vollkornspaghetti

1 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1/2TL Salz würzen. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In der Zwischenzeit die __1/2 der Zitronenschale__ abreiben. Ca. __1 Tasse Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Garnelen__ in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. ohne Rühren anbraten. Die __Garnelen__ anschließend wenden und weitere 10–15Sek. braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Zitronenschale__ und die __1/2 der Chiliflocken__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 3–4Min. anschwitzen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zucchini__ längs halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 5

Die __Kirschtomaten__ und die __Zucchini__ in die Pfanne geben und 4–6Min. mitbraten. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Petersilie__ grob schneiden. Das __Gemüse__ in der Pfanne mit 2EL Essig ablöschen und noch kurz köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__, __3–4EL Pastawasser__ und 1EL Butter zu dem __Gemüse__ geben und alles gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Garnelen__, den __Zitronensaft__ und die __Petersilie__ untermengen. Die __Pasta__ auf Teller verteilen, nach Geschmack mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den __Zitronenspalten__ servieren.