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ID 40073 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Ein seidiges Kürbispüree ist immer eine deliziöse Grundlage für alles, was noch kommen mag. In diesem Fall sind das wunderbar duftende Fleischbällchen, die mit milder Kormapaste zubereitet werden und auf einem kernigen Naturreisbett sitzen. Eine Sauce aus frischen Tomaten und Currygewürzen sorgt dafür, dass diese Mahlzeit garantiert keine trockene Angelegenheit wird.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• großer Topf
• kleiner Topf
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 862.00 kcal
• carbs: 92.10 g
• fat: 37.20 g
• proteins: 37.00 g

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Notizen

Zutaten

2EL Butter
butter

1 Ei
ei

2 Packungen Korma-Currypaste
en korma-currypaste

2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch

300g Express-Naturreis
express-naturreis

2 Hokkaidokürbisse
hokkaidokürbisse

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Mandelblättchen
mandelblättchen

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

3TL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kürbisse__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Tomaten__ grob würfeln und in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 2

Die __Kürbisse samt Schale__ halbieren, mit einem Löffel entkernen und in 1–2cm große Würfel schneiden. Mit dem __Brühgewürz__ in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. weich kochen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 der Zwiebeln__, __3/4 der Currypaste__, 1 Ei, 3TL Mehl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Die __restlichen Zwiebeln__ in einem kleinen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten. Die __restliche Currypaste__ und den __Knoblauch__ hinzufügen und ca. 30Sek. mitbraten. Mit dem __Tomatenpüree__ und 150ml Wasser ablöschen und bei niedriger Hitze 10–15Min. köcheln. In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ mit feuchten Händen zu ca. __12 golfballgroßen Bällchen__ formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und gar sind. Die __Mandelblättchen__ in den letzten 2–3Min. der Garzeit auf dem Backblech verteilen und mitrösten.

Schritt 5

Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 6

Den __Kürbis__ in ein Sieb abgießen und mit dem __Joghurt__ sowie je 1TL Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer cremig pürieren. Das __Püree__ auf Teller verteilen, den __Reis__ und die __Hackbällchen__ darauf anrichten und mit der __Sauce__ beträufeln. Mit den __Mandelblättchen__ garnieren und servieren.