500g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Tagliatelle mit Hähnchen und Fenchel und würzigem Champignon-Feta-Pesto
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poultry
Hallihallo, hier kommt „everybody’s darling“ – unser aller Liebling! Den leckeren Bandnudeln, die sich um zart gegartes Hähnchen und aromatischen Fenchel wickeln, wird kein großer oder kleiner Tischgast widerstehen können. Besonders dann nicht, wenn ein cremiges Pesto aus Fetakäse, gebratenen Pilzen und einem Hauch von Knoblauch der köstliche Kitt ist, der unsere Nudelknäuel auf dem Weg zum Munde zusammenhält. Wunderbar!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 934.00 kcal
- carbs: 102.20 g
- fat: 34.20 g
- proteins: 51.80 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen gewürfelte Hähnchenbrust
en gewürfelte hähnchenbrust
en gewürfelte hähnchenbrust
Essig
essig
essig
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
100g Feta
feta
feta
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
500g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ längs in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, dabei die Stiele entfernen. Das __Fenchelgrün__ für die Garnitur aufbewahren.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, anschließend in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1TL Salz bei sehr starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3
Den __Fenchel__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl ca. 2Min. auf jeder Seite goldbraun anbraten. 125ml Wasser und 1/2TL Salz hinzufügen, dann abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 8Min. garen, bis der __Fenchel__ weich ist. Das __Fleisch__ mit 2EL hellem Essig und 2TL Zucker zurück in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 2Min. köcheln, bis das __Fleisch__ gar ist.
Schritt 4
Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in einer weiteren großen Pfanne mit 2EL Olivenöl und 1/2TL Salz bei sehr starker Hitze in 8–9Min. goldbraun und gar braten.
Schritt 5
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher __80ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, das __Fenchelgrün__ fein schneiden.
Schritt 6
Die __Pilzpfanne__ vom Herd nehmen und den __Knoblauch__ untermengen. Die __Pilze__, den __Feta__, die __Gewürzmischung__ und den __Bratensaft__ aus der Fenchelpfanne mit 1 kräftigen Prise Pfeffer, 3TL hellem Essig und dem __Pastawasser__ in einem hohen Gefäß pürieren. Die __Pasta__ mit dem __Pesto__, dem __Fenchel__ und dem __Fleisch__ vermengen und mit dem __Fenchelgrün__ garniert servieren.
