250g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
Tagliatelle mit Hähnchen und Fenchel und würzigem Champignon-Feta-Pesto
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poultry
Hallihallo, hier kommt „everybody’s darling“ – unser aller Liebling! Den leckeren Bandnudeln, die sich um zart gegartes Hähnchen und aromatischen Fenchel wickeln, wird kein großer oder kleiner Tischgast widerstehen können. Besonders dann nicht, wenn ein cremiges Pesto aus Fetakäse, gebratenen Pilzen und einem Hauch von Knoblauch der köstliche Kitt ist, der unsere Nudelknäuel auf dem Weg zum Munde zusammenhält. Wunderbar!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 934.00 kcal
- carbs: 102.20 g
- fat: 34.20 g
- proteins: 51.80 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
50g Feta
feta
feta
1 Packung gewürfelte Hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
250g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Fenchel__ längs in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, dabei die Stiele entfernen. Das __Fenchelgrün__ für die Garnitur aufbewahren.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen, anschließend in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz bei sehr starker Hitze ca. 2Min. scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3
Den __Fenchel__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl ca. 1Min. auf jeder Seite goldbraun anbraten. 75ml Wasser und 1 kräftige Prise Salz hinzufügen, dann abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 8Min. garen, bis der __Fenchel__ weich ist. Das __Fleisch__ mit 1EL hellem Essig und 1TL Zucker zurück in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 2Min. köcheln, bis das __Fleisch__ gar ist.
Schritt 4
Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in einer weiteren mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei sehr starker Hitze in 8–9Min. goldbraun und gar braten.
Schritt 5
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln, das __Fenchelgrün__ fein schneiden.
Schritt 6
Die __Pilzpfanne__ vom Herd nehmen und den __Knoblauch__ untermengen. Die __Pilze__, den __Feta__, die __Gewürzmischung__ und den __Bratensaft__ aus der Fenchelpfanne mit 1 kräftigen Prise Pfeffer, 1,5TL hellem Essig und __4EL Pastawasser__ in einem hohen Gefäß pürieren. Die __Pasta__ mit dem __Pesto__, dem __Fenchel__ und dem __Fleisch__ vermengen und mit dem __Fenchelgrün__ garniert servieren.
