1½EL Senf
½el senf
½el senf
Feiner Blumenkohl-Spinat-Auflauf überbacken mit Cheddar
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kid_friendly
low_calorie
low_carb
vegetarian
Wann hast du zuletzt einen leckeren Auflauf gegessen, ist das schon viel zu langer her? Dann mal los in die Küche, denn heute gibt es Blumenkohl und Spinat überbacken mit einer cremigen Sauce aus Milch und geriebenem Cheddar, verfeinert mit einem Hauch Senf. Dazu reichst du einen erfrischenden Tomatensalat mit Zwiebeln.
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- Auflaufform
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Schneebesen
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 443.00 kcal
- carbs: 27.90 g
- fat: 24.80 g
- proteins: 23.60 g
Notizen
Zutaten
200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Essig
essig
essig
150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
geriebener cheddar
2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle
kleine blumenkohle
500ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
5 Tomaten
tomaten
tomaten
3EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Den __Blumenkohl__ in ca. 3cm große Röschen schneiden. Den Strunk grob würfeln.
Schritt 2
Eine große Pfanne ca. 2cm hoch mit Wasser befüllen und den __Blumenkohl__ darin in 8–10Min. abgedeckt weich garen. Den __Blumenkohl__ in ein Sieb abgießen, dabei das __Kochwasser__ in einem Becher auffangen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Während der __Blumenkohl__ gart, die __Tomaten__ halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 2EL Olivenöl, 2EL Essig, ½EL Senf sowie je 1 kräftige Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und die __Tomaten__ und __Zwiebelstreifen__ untermengen.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel 100ml Milch und 1EL Senf mit einem Schneebesen verrühren, dann 3EL Mehl, die __Gewürzmischung__, ½TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren, bis eine dickflüssige __Creme__ entsteht.
Schritt 5
Die Pfanne erneut stark erhitzen. Die __Creme__ und 400ml Milch in die Pfanne geben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 2Min. köcheln lassen, dann mit ca. __100ml Kochwasser__ ablöschen und ca. __⅔ des Käses__ sowie den __Spinat__ und den __Blumenkohl__ untermengen.
Schritt 6
Die __Blumenkohl-Spinat-Mischung__ in eine Auflaufform umfüllen und gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, dass alles gut von __Sauce__ bedeckt ist. Mit dem __restlichen Käse__ bestreuen und den __Auflauf__ 8–10Min. im Ofen überbacken, bis der __Käse__ goldbraun zerlaufen ist. Den __Auflauf__ mit dem __Tomatensalat__ servieren.
